Αν και τα τελευταία χρόνια έγιναν πολύ της μόδας λόγω του brunch έχει προστεθεί στα περισσότερα εστιατόρια της πόλης, τα pancakes ή ελληνιστί οι τηγανίτες, είναι ένα φαγητό με μεγάλη ιστορία, αφού το συναντάμε από την αρχαία Αθήνα, όπου παρασκευάζονταν με αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, μέλι και γάλα.
Βέβαια σήμερα πια, τρώμε τη βρετανική εκδοχή, αφού οι Άγγλοι έχουν μεγάλη παράδοση στο είδος -μάλιστα έχουν και μια μεγάλη γιορτή την Pancake Day, ή αλλιώς «Shrove Tuesday», που θυμίζει κάπως τη δική μας Καθαρά Δευτέρα.
Τα pancakes δεν είναι δύσκολα στην προετοιμασία τους, μπορείτε να τα απολαύσετε σε αλμυρές ή γλυκές εκδοχές, όμως έχουν τα δικά τους μυστικά. Γι’ αυτό εμείς βρήκαμε διευθύνσεις,που φημίζονται για τις καλές τους τηγανίτες και σας τις προτείνουμε για να ξεκινήσετε τη μέρα σας δυναμικά.
Τhe Dalliance House
Στο αρχοντικό της Κηφισιάς τα pancakes έχουν την τιμητική τους. Δοκιμάστε τα με σιρόπι σφένδαμου, κρέμα βανίλια και καραμελωμένα φρούτα εποχής και συνοδεύστε τα με μια κούπα ζεστού ή κρύου καφέ από ποικιλίες Arabica ή Brazil, εξαιρετικά αφεψήματα, ή ένα ποτήρι με φρεσκοστυμμένο χυμό. Σερβίρονται από το πρωί μέχρι τις 18:00.
Κυριαζή 19, Κηφισιά, 210 623 0775
Nice n easy
O Δημήτρης Χριστοφορίδης έφερε στο Κολωνάκι την παράδοση των αμερικανικών pancakes, που εδώ όμως είναι εξαιρετικά υγιεινά αφού παρασκευάζονται από βιολογικές και οικολογικές πρώτες ύλες. Θα τα βρείτε με σιρόπι σφενδάμου, bio goji beries και μαύρη κορινθιακή σταφίδα.
Ομήρου 60 και Σκουφά, Κολωνάκι, 210 361 7201
