Αγαπάμε το καλό σπιτικό φαγητό. Τα μπιφτέκια ανήκουν στην κατηγορία των μαμαδίστικων φαγητών που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε με πατάτες και σαλάτα.
Θέλουμε να είναι αφράτα, μαλακά και ζουμερά που θα μας κάνουν να απολαύσουμε κάθε μπουκιά.
Πώς όμως μπορούμε να κάνουμε τα μπιφτέκια μας λαχταριστά και όχι στεγνά;
Βρήκαμε μια απίθανη συνταγή του Βασίλη Πατσή για αφράτα και πεντανόστιμα μπιφτέκια που γίνεται εύκολα και γρήγορα.
Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι πολύ απλά και τα έχουμε όλοι στην κουζίνα μας.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς:
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένo σε νερό και στραγγισμένo ή ½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
- ½ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ελαιόλαδο, για το άλειμμα
- 1 ντομάτα τριμμένη
- 1 κοφτό κ.σ. αλάτι
- 1 κοφτό κ.γ. πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μπολ βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί.
- Ζυμώνουμε καλά για αρκετά λεπτά, ώστε το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί. Τουλάχιστον 5 με 10 λεπτά.
- Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Πλάθουμε με βρεγμένα χέρια, ισόπαχα, ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να δώσουμε στα μπιφτέκια. Έτσι θα ψηθούν ομοιόμορφα και σωστά.
- Ψήνουμε σε σχάρα, σε μέτρια φωτιά, αφού πρώτα επαλείψουμε τα μπιφτέκια με ελαιόλαδο.
- Εναλλακτικά, μπορούμε να ψήσουμε τα μπιφτέκια στη σχάρα του φούρνου αφού τον προθερμάνουμε στους 200°C.
- Μπιφτέκια μεσαίου μεγέθους χρειάζονται περίπου 7 λεπτά ψησίματος στη σχάρα.
- Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με πατάτες και σαλάτα.
Καλή όρεξη!
Η συνταγή είναι από το pasmageirevontas.gr
