Συνταγή: Η Πίπα Μίντλετον φτιάχνει γλώσσα με ζεστή σαλάτα
Η Πίπα Μίντλετον, αδελφή της δούκισσας του Κέιμπριτζ έβγαλε το δικό της βιβλίο μαγειρικής.
Δηλώνοντας ότι μεγάλωσε με την μητέρα της να της λέει ότι η προετοιμασία ενός υγιεινού και νόστιμου γεύματος για την οικογένεια είναι μια από τις μεγαλύτερες απολαύσεις της ζωής και ότι ο έρωτας περνά από το στομάχι, η νεότερη Μίντλετον, η οποία φέτος ετοιμάζεται να ανέβει τα σκαλιά της εκκλησίας, δίνει συμβουλές και συνταγές μέσα από το νέο της βιβλίο.
Σε αυτό περιλαμβάνεται και η συνταγή για γλώσσα με ζεστή σαλάτα που ακολουθεί παρακάτω:
Υλικά:
- 10 λεπτά προετοιμασία, 30 λεπτά μαγείρεμα, 244 θερμίδες ανά μερίδα
- 4 λιαστές ντομάτες
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι
- Ελαιόλαδο
- 4 φιλέτα γλώσσα
- 200 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
- 25 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 25 γρ. βασιλικό ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε τις λιαστές ντομάτες σε ένα μπολ με καυτό νερό και αφήνουμε να μουλιάσουν για 20 λεπτά
- Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζουμε τις λιαστές ντομάτες, τις στραγγίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, αέρα.
- Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα μπολάκι, του ρίχνουμε το ξύδι και το αφήνουμε για λίγο να το «πιει».
- Στρώνουμε σε ένα ταψάκι λαδόκολλα και βάζουμε τα φιλέτα γλώσσας.
- Αλείφουμε τα φιλέτα με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά.
- Εντωμεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και τα ντοματίνια. Τα αφήνουμε για πέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ντοματίνια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαζί με το ξύδι και τα αφήνουμε να βράσουν για ακόμη πέντε λεπτά.
- Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό και το βασιλικό.
- Αλατοπιπερώνουμε αναλόγα με τα γούστα.
- Σε ένα μεγάλο πιάτο βάζουμε τη ζεστή σαλάτα και από πάνω ακουμπάμε το φιλέτο μας!
