Όσοι επισκέπτονται τον φούρνο του Νικόλα είναι σχεδόν αδύνατο να αντισταθούν στα τέλεια κομμένα και με σχεδόν μαθηματική ακρίβεια γεμισμένα μπριοσάκια από τα χέρια του. Ή στις φρεσκοψημένες μπαγκέτες με τα ολόφρεσκα υλικά που με τόση μαεστρία και φροντίδα δημιουργεί καθημερινά ο 23χρονος.
Δεν περνάνε φυσικά απαρατήρητα τα υπόλοιπα μαγειρευτά του φούρνου, Άρτος και Γεύσεις, αλλά δεν φέρουν το ειδικό βάρος των σνακ και των σάντουιτς. Αυτά είναι πιο σημαντικά γιατί τα φτιάχνει με αγάπη, μεράκι και πολλή όρεξη ο Νικόλας που ανήκει στο φάσμα του αυτισμού. Και μπορεί να ήταν στα άμεσα σχέδιά μου να τον δω και να τα πούμε από κοντά, το νέο lockdown ωστόσο, μου έκοψε τη φόρα. Μίλησα όμως με τη μητέρα του, την κυρία Πόπη Λαουτάρη, η οποία μου εξήγησε πως ο Νικόλας μπορεί να τα κάνει όλα. Αρκεί να υπάρχουν οι κατάλληλες συνθήκες.
Της ζητάω να μου συστήσει τον Νικόλα, και αυτόματα μου έρχεται στο μυαλό η πρώτη εικόνα που είδα στο Facebook: τον νεαρό άντρα που χαμογελά υπερήφανος μπροστά σε ένα βουναλάκι με φρεσκοψημένα μπριός. «Ο Νίκος μου είναι ένας όμορφος νέος άντρας 23 ετών, με καταπληκτικό χαμόγελο, απίστευτο χιούμορ και πολλά ταλέντα. Ανήκει στο φάσμα του Αυτισμού. Του αρέσει πολύ να ακούει μουσική, να βλέπει ταινίες, ο αθλητισμός …και φυσικά να φτιάχνει ωραία σνακ για το μαγαζί του» μου εξηγεί η κυρία Λαουτάρη και σκέφτομαι ότι πέρα από τα σνακ, του αρέσουν τα ίδια πράγματα που αρέσουν στους ανθρώπους της ηλικίας του. Τι μπορεί λοιπόν να κάνει και τι όχι; την ρωτάω αναφορικά με το φάσμα. «Μπορεί να κάνει οτιδήποτε του δίνει χαρά και αυτοπεποίθηση, έχει πολλές δεξιότητες και ταλέντα και πάνω σε αυτά προσπαθούμε να βασίσουμε την καθημερινότητα του ώστε να είναι ευτυχισμένος, λειτουργικός και ήρεμος. Δεν μπορεί να κάνει πράγματα που τον δυσκολεύουν όπως να συμμετέχει σε μια συζήτηση για πολύ ώρα, να κυκλοφορήσει μόνος του με τα ΜΜΜ γιατί δεν ξέρει πως να διαχειριστεί κάποιες καταστάσεις που μπορεί να του τύχουν να είναι για πολύ ώρα με πολύ κόσμο και πολύ φασαρία. Γενικά, το κομμάτι της κοινωνικοποίησης είναι αυτό που τον δυσκολεύει περισσότερο στην καθημερινότητα του» μου λέει.