Ένα γαλλο - αγγλικό λογοπαίγνιο που συνδυάζει τρεις διαφορετικές σημασίες -πολύ, αληθινό και τραπέζι- ενώ ταυτόχρονα παραπέμπει και στο τραγούδι του Charles Aznavour επέλεξε ο αγαπημένος Γάλλος σεφ των Ελλήνων, ο Alain Parodi για το νέο του εστιατόριο στο Νέο Ψυχικό, εκεί που παλιότερα βρισκόταν το Polly Magoo.
Ο λόγος που οι Έλληνες αγαπάνε τον αστεράτο και μισελενάτο κύριο Parodi, δεν είναι μόνο επειδή επέλεξε την χώρα μας για να ζει, αλλά και γιατί έφερε μια νέα γαστρονομική πρόταση, που ταιριάζει στα γούστα μας: δηλαδή γαλλική κουζίνα με μεσογειακές όμως επιρροές. Άλλωστε ο ίδιος αν και γεννημένος στην πόλη Γκρας, κοντά στις Κάννες, έχει ιταλικές ρίζες που σίγουρα διαμόρφωσαν τη γαστρονομική του ταυτότητα. Έτσι αφήνοντας πίσω του το «L’ Audrion» αποφάσισε μαζί με την σύζυγό του Christine, η οποία ως τέλεια οικοδέσποινα θα σας υποδεχτεί στον νέο τους χώρο, να ακολουθήσει τη λογική της γαλλικής bistronomie με έξυπνα twists, που ταιριάζουν στον δικό μας ουρανίσκο, ενώ δεν λείπουν και μερικές ασιατικές πινελιές.
Μπαίνοντας στο ισόγειο του Veritable, έχει κανείς την αίσθηση ότι βρίσκεται σε μια μικρή γειτονιά του Παρισιού. Η μεγάλη δύναμη όμως βρίσκεται στον πάνω όροφο, όπου κυριαρχεί μια υπέροχη ανοιχτή κάβα. Εδώ θα βρείτε εκλεκτές ετικέτες από τον ελληνικό και τον γαλλικό αμπελώνα- κυρίως από την περιοχή της Βουργουνδίας- ενώ εξαιρετικά είναι και τα αλσατικά ουίσκι από τα αποστακτήρια Hepps και Castan, τα οποία παλαιώνονται σε βαρέλια κρασιού, γι’ αυτό και έχουν μια επίγευση κονιάκ. Οι σκουροπράσινοι τοίχοι φωτίζουν τον χώρο, ενώ τα λιτά ξύλινα τραπέζια συνδυάζονται με υπέροχα βελούδινα καθίσματα και βιεννέζικες καρέκλες δημιουργώντας μια ζεστή ατμόσφαιρα. Για τις ζεστές μέρες όμως -ή για όσους καπνίζουν- υπάρχει και μια υπέροχη βεράντα όπου μπορείτε να δειπνήσετε ρομαντικά.