Μαντζουράνα: Πώς θα έχετε πάντα αρωματικά φύλλα και υπέροχα άνθη στο μπαλκόνι σας
Η μαντζουράνα είναι ένα αρωματικό βότανο με απίθανη γεύση, υπέροχα άνθη και μεγάλη καλλιεργητική αντοχή, ιδανική για κάθε είδους κήπο ή μπαλκόνι.
Είναι ένα φυτό που αποτελεί διαχρονική αξία στους μεσογειακούς μας κήπους. Με τα αρωματικά, γκριζοπράσινα φύλλα της και τα μικρά, βρώσιμα άνθη της, γοητεύει όχι μόνο τους καλλιεργητές αλλά και τους λάτρεις της μαγειρικής.
Πρόκειται για ένα βότανο που προσφέρει πολλαπλά οφέλη: διακοσμεί, νοστιμεύει τα φαγητά και προσελκύει έντομα-επικονιαστές, όπως μέλισσες και πεταλούδες. Καλλιεργείται εύκολα, ακόμη και από αρχάριους, και ενδείκνυται τόσο για κήπους, όσο και για γλάστρες στο μπαλκόνι ή και μέσα στο σπίτι.
Πώς να καλλιεργήσετε μαντζουράνα στον κήπο ή σε γλάστρα
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι μαντζουράνας: η γλυκιά, η ποώδης και η άγρια. Η πιο κοινή και κατάλληλη για μαγειρική χρήση είναι η γλυκιά μαντζουράνα. Αν και μπορεί να ξεκινήσει από σπόρο, η πιο πρακτική μέθοδος είναι να αγοράσει κανείς νεαρό φυτό και να το μεταφυτέψει απευθείας στον κήπο ή σε γλάστρα.
Σε θερμές περιοχές, όπως η χώρα μας, η μαντζουράνα είναι πολυετής και παραμένει στο έδαφος όλο τον χρόνο, σύμφωνα με τον ιστότοπο Homes & Gardens. Σε πιο ψυχρά κλίματα, συμπεριφέρεται ως ετήσια και καλό είναι να μεταφέρεται σε ηλιόλουστο σημείο μέσα στο σπίτι για τον χειμώνα. Η επιστροφή της στον κήπο πρέπει να γίνεται αφού περάσουν οι τελευταίοι παγετοί.
Η σπορά μαντζουράνας απαιτεί υπομονή, καθώς οι σπόροι είναι μικροσκοπικοί και βλασταίνουν αργά. Όσοι ξεκινούν τώρα την ενασχόληση με την κηπουρική, καλό είναι να ξεκινήσουν με έτοιμο φυτό. Όπως τονίζει η ειδικός Robin Phelps, «είναι πολύ πιο εύκολο να ξεκινήσει κανείς με φυτό. Έτσι γλιτώνει κόπο και έχει συγκομιδή νωρίτερα».
Για όσους επιμένουν να ξεκινήσουν από σπόρο, προτείνεται η σπορά οκτώ εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό, σε ειδικούς δίσκους ή γλάστρες με αφράτο υπόστρωμα που στραγγίζει και σε ηλιόλουστο σημείο. Πριν από τη φύτευση στον κήπο, τα νεαρά φυτά πρέπει να εγκλιματιστούν για περίπου μία εβδομάδα σε προστατευμένο εξωτερικό χώρο.
Η ματζουράνα μπορεί επίσης να πολλαπλασιαστεί με μοσχεύματα ή διαίρεση. Η διαδικασία είναι απλή και αποτελεσματική. «Μπορείτε να κόψετε μαλακά μοσχεύματα την άνοιξη ή το καλοκαίρι, να αφαιρέσετε τα κάτω φύλλα και να τα ριζώσετε σε νερό ή σε υγρό μείγμα χώματος», εξηγεί η Robin.
Ευδοκιμεί και σε εσωτερικούς χώρους
Η καλλιέργεια της μαντζουράνας σε εσωτερικό χώρο είναι απολύτως εφικτή, αρκεί να υπάρχει αρκετό φως και θερμότητα. Προτιμά ηλιόλουστα περβάζια με νότιο προσανατολισμό. Αν το φως δεν επαρκεί, μια καλή λύση είναι η χρήση LED φωτισμού ανάπτυξης. Το υπόστρωμα πρέπει να έχει εξαιρετική αποστράγγιση, ιδανικά μείγμα χώματος και περλίτη.
Η Robin προτείνει: «Μην ποτίζετε υπερβολικά. Αφήνετε το πάνω μέρος του χώματος να στεγνώσει πριν ποτίσετε ξανά. Ο πηλός είναι ιδανικοί για να αποφύγετε τις λιμνάζουσες ρίζες».
Στον κήπο, τοποθετείται σε ηλιόλουστη θέση με καλή αποστράγγιση. Η φύτευση γίνεται σε σημείο που να χωράει όλο το ριζικό σύστημα. Η ματζουράνα απλώνεται, γι’ αυτό χρειάζεται χώρο. Μετά τη φύτευση, ακολουθεί καλό πότισμα και ένα ελαφρύ στρώμα εδαφοκάλυψης. Στη συνέχεια, ποτίζεται μόνο όταν χρειάζεται, καθώς αντέχει στην ξηρασία.
Όπως σημειώνει η Robin, «η μαντζουράνα είναι υπέροχο φυτό για τον κήπο. Έχει μαλακό, πράσινο φύλλωμα, λευκά ή μοβ άνθη και προσελκύει επικονιαστές. Είναι χαμηλής συντήρησης αλλά προσφέρει πλούσια γεύση και ομορφιά».
Για καλύτερα αποτελέσματα, προτείνει πλήρη ηλιοφάνεια και πολύ καλή αποστράγγιση. «Αν το έδαφος είναι βαριάς σύστασης, προτιμήστε υπερυψωμένα παρτέρια ή γλάστρες. Μην διστάζετε να κάνετε τακτική συγκομιδή. Όπως πολλά βότανα, η ματζουράνα ευνοείται από τη συχνή συγκομιδή, η οποία ενισχύει τη νέα τρυφερή βλάστηση».
Πότε να κάνετε τη συγκομιδή
Η συγκομιδή ξεκινά όταν το φυτό φτάσει τα 15 εκατοστά. Το κλάδεμα των άκρων προάγει την πυκνή και συμπαγή ανάπτυξη. Η Robin τονίζει: «Κόβετε τα πρώτα εκατοστά, ακριβώς πάνω από ένα ζεύγος φύλλων. Αυτό ενισχύει τη διακλάδωση και αποτρέπει τη ξυλοποίηση. Αν δείτε άνθη να σχηματίζονται, κόψτε τα, ώστε να διατηρηθούν τα φύλλα τρυφερά και εύγευστα».
Στο μέγιστο της ανάπτυξης, το φυτό γεμίζει με κομψά άνθη. Σε εκείνο το στάδιο, η συγκομιδή πρέπει να είναι εκτεταμένη, καθώς τότε είναι η πιο πλούσια σε γεύση. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφαιρείται πάνω από τα δύο τρίτα του φυτού κάθε φορά. Τους καλοκαιρινούς μήνες, η παραγωγή μπορεί να είναι μεγάλη, γι’ αυτό αξίζει να αποξηραθεί ή να καταψυχθεί για χρήση τον χειμώνα, όταν το φυτό υποχωρεί.
Τέλος, κάτι σημαντικό: η μαντζουράνα είναι τοξική για τα κατοικίδια, επομένως φυλάσσεται σε σημείο που δεν έχουν πρόσβαση τα ζώα.
