Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερα από ένα δροσερό, ελαφρύ και φρουτένιο γλυκό, για να δώσει υπέροχη γεύση στο καλοκαίρι μας.
Με το καλοκαίρι να ενδείκνυται για γευστικά και δροσιστικά γλυκά, τα φρούτα εποχής δίνουν τις καλύτερες ιδέες για συνταγές εύκολες, γρήγορες και ελαφριές. Ενας από τους πρωταγωνιστές, λοιπόν, του καλοκαιριού είναι σίγουρα το πεπόνι, το οποίο μετρά φανατικούς οπαδούς, που ανυπομονούν να έρθει η εποχή του για να το απολαύσουν. Μάλιστα, πολλοί το προτιμούν από το καρπούζι!
Δοκιμάσαμε λοιπόν ένα απίθανο γλυκό με πεπόνι και γιαούρτι του MasterChef Λάμπρου Βακιάρου, με εύκολη προετοιμασία και τέλεια γεύση.
Υλικά:
- 20 γρ. φύλλα ζελατίνης
- 800 γρ. πεπόνι (καθαρισμένο)
- 2 κιλά γιαούρτι 2% λιπαρά
- 200 γρ. μέλι
Προετοιμασία:
- Σε ένα μπολ με κρύο νερό και παγάκια προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν.
- Παράλληλα, σε ένα multi ή μπλέντερ προσθέτουμε 400 γρ. από το καθαρισμένο πεπόνι και τα πολτοποιούμε σαν να φτιάχναμε ένα χυμό.
- Μεταφέρουμε το χυμό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία (5-8) του δίνουμε μία βράση.
- Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε τις μαλακιές ζελατίνες που έχουμε στύψει καλά, και ανακατεύουμε, έτσι ώστε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι και το χυμό πεπόνι από το κατσαρολάκι. Ύστερα, προσθέτουμε το μέλι και με ένα αυγοδάρτη ομογενοποιούμε πολύ καλά.
- Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο πεπόνι και το προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα.
- Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες έως ότου δέσει η ζελατίνη.
Καλή απόλαυση!
