Μια σπάνια διάκριση: Το Lycabettus στη Σαντορίνη κατακτά δύο αστέρια Michelin με την πρώτη του εμφάνιση στον Οδηγό
«Η ελληνική γαστρονομία έχει εισέλθει σε μια νέα εποχή». Με αυτή τη φράση καλωσόρισε ο Οδηγός Michelin την επιστροφή του στην Ελλάδα.
Η Michelin παρουσίασε τη νέα της επιλογή για τη χώρα μας, αναδεικνύοντας τρεις ξεχωριστούς γαστρονομικούς προορισμούς: την Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη.
«Τα συμπεράσματα των επιθεωρητών, έπειτα από τα ταξίδια και τις αξιολογήσεις τους σε όλη τη χώρα, επιβεβαιώνουν για ακόμη μία φορά τη δυναμική προσήλωση της Ελλάδας στη γαστρονομία ως καθοριστικό στοιχείο της τουριστικής της πρότασης. Το αποτέλεσμα είναι μια επιλογή 62 εστιατορίων, που αποτυπώνει τη θεαματική εξέλιξη του γαστρονομικού τοπίου της χώρας.
Η ιστορική Αθήνα, λίκνο του δυτικού πολιτισμού, παραμένει ο κύριος πόλος έλξης της χώρας. Ωστόσο, δεν συγκεντρώνει απλώς τον γαστρονομικό πλούτο της Ελλάδας, αλλά λειτουργεί ως κινητήρια δύναμη μιας ευρύτερης και πιο πολυσυλλεκτικής γαστρονομικής σκηνής.
Παράλληλα, δύο ακόμη σημαντικοί γαστρονομικοί πόλοι κερδίζουν έδαφος: η κοσμοπολίτικη Θεσσαλονίκη, όπου συναντώνται επιρροές από την Ανατολή και τη Δύση, και η εντυπωσιακή ηφαιστειακή Σαντορίνη, που αναδεικνύει τις γεύσεις και τον ιδιαίτερο γαστρονομικό χαρακτήρα των Κυκλάδων», αναφέρει ο Οδηγός.
Η φετινή επιλογή περιλαμβάνει ένα εστιατόριο με δύο Αστέρια Michelin, επτά νέες διακρίσεις με ένα Αστέρι, επτά νέες προσθήκες στην κατηγορία Bib Gourmand και 21 νέα εστιατόρια στο Main Selection.
Lycabettus: Ένα εξαιρετικό ταξίδι, γραμμένο στ' άστρα
Ανάμεσα στις σημαντικότερες διακρίσεις ξεχωρίζει εκείνη του Lycabettus στη Σαντορίνη, το οποίο απέσπασε δύο Αστέρια Michelin ήδη από την πρώτη του παρουσία στον Οδηγό. Πρόκειται για μια σπάνια επίδοση σε διεθνές επίπεδο, καθώς ελάχιστα εστιατόρια παγκοσμίως έχουν καταφέρει να λάβουν δύο Αστέρια από την πρώτη χρονιά της ένταξής τους.
Σε ανάρτησή του, το εστιατόριο χαρακτήρισε τη διάκριση «ιστορικό ορόσημο», επισημαίνοντας ότι είναι το μοναδικό στην Ελλάδα που τιμήθηκε με δύο Αστέρια στη συγκεκριμένη έκδοση του Οδηγού.
Όπως ανέφερε, η αναγνώριση αυτή αποτελεί επιβράβευση της προσήλωσής του στη γαστρονομία, της δημιουργικότητας και της δουλειάς ολόκληρης της ομάδας του. Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στον Executive Chef Χρήστος Καραγιάννης και ο Head Chef Πέτρος Brandenburg, οι οποίοι, μαζί με την ομάδα τους, συμβάλλουν στη διαμόρφωση της γαστρονομικής ταυτότητας του εστιατορίου.
«Ένα ιστορικό ορόσημο για το εστιατόριο Lycabettus, το οποίο τιμήθηκε με δύο αστέρια Michelin στον Οδηγό Michelin 2027, καθιστώντας το το μοναδικό εστιατόριο στην Ελλάδα που λαμβάνει αυτή την περίφημη διάκριση δύο αστέριών. Αυτή η εξαιρετική αναγνώριση τιμά την αταλάντευτη δέσμευσή μας στην γαστρονομική αριστεία, τη δημιουργικότητα και την τέχνη της εξαιρετικής γαστρονομίας» έγραψε μεταξύ άλλων το εστιατόριο.
Το Lycabettus στεγάζεται στο ξενοδοχείο Andronis Luxury Suites, στην Οία, σε ένα σημείο με εντυπωσιακή θέα στην καλντέρα της Σαντορίνης. Η βεράντα του, στην άκρη ενός γκρεμού, έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον του ελληνικού και του διεθνούς Τύπου, ενώ πριν μερικά χρόνια παρουσιάστηκε στο National Geographic, έχοντας χαρακτηριστεί ως το ομορφότερο μπαλκόνι του νησιού με τη θέα στην καλντέρα να καθηλώνει.
Στην κουζίνα του εστιατορίου, οι Χρήστος Καραγιάννης και Πέτρος Brandenburg συνδυάζουν τις γνώσεις και την εμπειρία τους, δίνοντας έμφαση στα τοπικά και εποχικά υλικά, στους δημιουργικούς συνδυασμούς γεύσεων και στις σύγχρονες τεχνικές μαγειρικής.
«Η κουζίνα τους χαρακτηρίζεται από κομψότητα και σύγχρονη προσέγγιση, με έμφαση στα τοπικά και εποχικά υλικά, τις εκλεπτυσμένες τεχνικές και τις γαλλικές επιρροές» γράφει ο οδηγός Michelin.
Στο μενού περιλαμβάνονται επιλογές à la carte σε σταθερή τιμή, με ορισμένα πιάτα να διατίθενται με επιπλέον χρέωση, έως μενού γευσιγνωσίας. Ανάμεσα στις προτάσεις που ξεχώρισε ο Οδηγός Michelin είναι το καλαμάρι με σάλτσα μπαρμπουνιού, σε μια πρωτότυπη παρουσίαση που θυμίζει ταλιατέλες, καθώς και ο αστακός με πουρέ καρότου.
Την εμπειρία, σύμφωνα με τον Οδηγό, συμπληρώνουν η προσεγμένη εξυπηρέτηση, τα δημιουργικά κοκτέιλ και η λίστα κρασιών με περισσότερες από 1.000 ετικέτες, πολλές από τις οποίες διατίθενται και σε ποτήρι.
