Σου La Σου: Το μικρό γλυκοπωλείο στην Κυψέλη που απογειώνει το προφιτερόλ -Το φτιάχνει φρέσκο μπροστά στα μάτια σου
Η Κυψέλη αποτελεί μία από τις περιοχές της Αθήνας που διατηρούν ακόμη τα πολλά και διαφορετικά τους πρόσωπα. Μια γειτονιά με έντονη καθημερινότητα, παλιές πολυκατοικίες, μικρά καταστήματα και στέκια που διατηρούν τη ζωντάνια της.
Στον δρόμο της Φωκίωνος Νέγρη θα συναντήσετε τους πάντες: παλιούς Κυψελιώτες που έχουν ζήσει όλες τις διαφορετικές φάσεις της περιοχής, νέους κατοίκους, φοιτητές που ανακαλύπτουν τη γειτονιά, ανθρώπους που ασχολούνται με κάθε μορφή τέχνης, αλλά και εκείνους που επιλέγουν να βρεθούν εδώ μετά τη δουλειά για ένα ποτό.
Σου La Σου: Για προφιτερόλ αλλά και τιραμισού στην Κυψέλη
Εδώ, κάθε γωνιά έχει κάτι να ανακαλύψετε, από καφέ, εστιατόρια, κρασάδικα και ποτάδικα και φυσικά γλυκά. Μία από τις πολύ πρόσφατες αφίξεις στον δρόμο της Φωκίωνος Νέγρη είναι το Σου La Σου, ένα μικροσκοπικό γλυκοπωλείο που ήρθε να φέρει μια γλυκιά προσθήκη στη γειτονιά.
Η ιστορία του ξεκίνησε λίγο πριν από τα Χριστούγεννα της περασμένης χρονιάς, με ένα τηλεφώνημα και μια ιδέα γύρω από το προφιτερόλ. Από εκείνη την πρώτη συζήτηση άρχισε σιγά σιγά να διαμορφώνεται η ταυτότητα του μαγαζιού, ακόμη και το όνομά του. Αναζητώντας κάτι που να περιλαμβάνει το «σου», η έμπνευση ήρθε τελικά από τη Βελγίδα τραγουδίστρια Selah Sue, δίνοντας έτσι στο μαγαζί το παιχνιδιάρικο όνομα Σου La Σου.
Κάπως έτσι τον περασμένο Ιούνιο, το Σου La Σου άνοιξε σε έναν χώρο μόλις 14 τ.μ. φέρνοντας στην γειτονιά της Κυψέλης φρέσκο προφιτερόλ.
Εδώ, τo προφιτερόλ δεν περιμένει έτοιμο στη βιτρίνα, αλλά στήνεται μπροστά στα μάτια σας, τη στιγμή που θα το παραγγείλετε. Τα σου γεμίζονται εκείνη ακριβώς την ώρα, ώστε να διατηρούν την τραγανότητά τους, ενώ η κρέμα και η σοκολάτα συμπληρώνουν το αποτέλεσμα. Στον κατάλογο θα βρείτε πέντε γεύσεις: σοκολάτα γάλακτος, υγείας, Bueno, φυστίκι και μπισκότο. Αν με ρωτάτε, ξεκινήστε από τη γάλακτος, που είναι και ο πιο δημοφιλής κωδικός, και συνεχίστε με το φυστίκι.
Αυτό που μου άρεσε είναι ότι το γλυκό δεν είναι υπερβολικά γλυκό. Η ζάχαρη παραμένει χαμηλά, αφήνοντας τα αρώματα της σοκολάτας να αναδειχθούν, ενώ η σωστή αναλογία ανάμεσα στο σου, την κρέμα και τη σοκολάτα δημιουργεί μια ισορροπία που δεν βαραίνει.
Βέβαια, το προφιτερόλ δεν είναι ο μόνος λόγος να περάσετε από το Σου La Σου. Το τιραμισού είναι πραγματικά πεντανόστιμο. Και σε αυτό το γλυκό από τα σαβαγιάρ μέχρι τις κρέμες τα φτιάχνουν οι ίδιοι. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανάλαφρο τιραμισού, με τόση πικράδα όση χρειάζεται.
Αξίζει, δε, να αναζητήσετε και το βασκικό cheesecake με αμαρένα και μαρμελάδα που αποτελεί μία από τις πιο πρόσφατες προσθήκες.
Το Σου La Σου είναι ένα μικρό γλυκοπωλείο της γειτονιάς, που δίνει σημασία στη λεπτομέρεια και θέλει να κάνει όσους το δοκιμάζουν να επιστρέψουν. Εγώ, πάντως, που ξεκίνησα από τον Νέο Κόσμο για μια βόλτα στη Φωκίωνος Νέγρη, έχω ήδη έναν λόγο να ξαναβρεθώ στην Κυψέλη.
Πού: Φωκίωνος Νέγρη 47, Κυψέλη
