Μπορεί το ChatGPT να γίνει ο διατροφολόγος σου; Ζητήσαμε μενού και ιδού η επαγγελματική άποψη
Ρωτήσαμε το ChatGPT να μας προτείνει ένα εβδομαδιαίο μενού 1.200 θερμίδων, βασισμένο στις αρχές της υγιεινής διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Μας έδωσε ένα ισορροπημένο και εύκολο στην εφαρμογή μενού, σχεδιασμένο για να προωθεί υγιεινές διατροφικές συνήθειες με ποικιλία και θρεπτικά γεύματα.
Φυσικά, όπως συμβαίνει με κάθε διατροφικό πρόγραμμα, είναι σημαντικό να προσαρμόζεται στις προσωπικές ανάγκες και να εφαρμόζεται με τη συμβουλή ενός ειδικού.
Εβδομαδιαίο Πρόγραμμα Διατροφής
Ημέρα 1
- Πρωινό: Ομελέτα με ασπράδια αυγών, σπανάκι και μανιτάρια, 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
- Μεσημεριανό: Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και dressing χαμηλών λιπαρών
- Σνακ: 1 μικρό μήλο
- Δείπνο: Ψητός σολομός με σπαράγγια και κινόα
- Βραδινό σνακ: 1 ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
Ημέρα 2
- Πρωινό: Πρωτεϊνικό ρόφημα με άπαχο γάλα, μπανάνα και σπανάκι
- Μεσημεριανό: Σαλάτα τόνου με μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι & βινεγκρέτ
- Σνακ: Baby καρότα με χούμους
- Δείπνο: Ψητό στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο και καστανό ρύζι
- Βραδινό σνακ: 10 αμύγδαλα
Ημέρα 3
- Πρωινό: Γιαούρτι με μούρα και σπόρους chia
- Μεσημεριανό: Σάντουιτς γαλοπούλας με ψωμί ολικής, μαρούλι και μουστάρδα
- Σνακ: 1 μικρό πορτοκάλι
- Δείπνο: Ψητά τάκος ψαριού με τορτίγιες, λάχανο & σάλτσα γιαουρτιού
- Σνακ: 1 φλιτζάνι σταφύλια
Ημέρα 4
- Πρωινό: Βρώμη με άπαχο γάλα, μπανάνα και καρύδια
- Μεσημεριανό: Σαλάτα ρεβιθιών με αγγούρι, ντομάτα και λεμονάτο dressing
- Σνακ: Σπιτική μπάρα γκρανόλα
- Δείπνο: Σοταρισμένο μοσχάρι με λαχανικά & noodles
- Σνακ: Γιαούρτι με μέλι
Ημέρα 5
- Πρωινό: Ομελέτα με σπανάκι, ντομάτα και τυρί χαμηλών λιπαρών
- Μεσημεριανό: Σαλάτα κινόα με κοτόπουλο, σπανάκι & αβοκάντο
- Σνακ: 1 μικρό αχλάδι
- Δείπνο: Σούπα φακής με λαχανικά
- Σνακ: Μαύρη σοκολάτα (25 γρ.)
Ημέρα 6
- Πρωινό: Πρωτεϊνικό ρόφημα με μούρα και σπανάκι
- Μεσημεριανό: Σαλάτα καπνιστού σολομού με αβοκάντο και dressing
- Σνακ: Ντοματίνια
- Δείπνο: Ψητό κοτόπουλο με σπαράγγια και πουρέ κουνουπιδιού
- Σνακ: Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
Κυριακή ρεπό
Τι πιστεύει διατροφολόγος για την απάντηση του ChatGPT
Η διατροφολόγος Sonia Lucena σχολιάζει στο ισπανικό Telva το υγιεινό μενού που πρότεινε το ChatGPT, επισημαίνοντας πως, πριν ακολουθήσει κανείς οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής που έχει δημιουργηθεί από τεχνητή νοημοσύνη, είναι απαραίτητο να συμβουλευτεί έναν επαγγελματία.
Όπως εξηγεί, ένα ισορροπημένο διατροφικό πλάνο πρέπει να είναι εξατομικευμένο, λαμβάνοντας υπόψη τις παραμέτρους κάθε ατόμου όπως η ηλικία, η φυσική του κατάσταση, η καθημερινότητά του και ενδεχομένως το εργασιακό του ωράριο. Η πρόταση του ChatGPT, κατά τη γνώμη της, είναι αρκετά γενική, καθώς η τεχνητή νοημοσύνη δεν έχει πρόσβαση στις προσωπικές πληροφορίες που απαιτούνται για τη δημιουργία ενός σωστά προσαρμοσμένου πλάνου.
Ξεκινώντας την ανάλυσή της, η ειδικός θέτει ερωτήματα: καλύπτει το μενού τις διατροφικές ανάγκες του οργανισμού; Είναι πραγματικά ισορροπημένο ή παρουσιάζει ελλείψεις ή υπερβολές σε συγκεκριμένες ομάδες τροφών;
Όσον αφορά το πρωινό, η Lucena παρατηρεί πως οι ποσότητες δεν καθορίζονται επαρκώς. Για παράδειγμα, δύο ασπράδια αυγών δεν έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τέσσερα. Το ίδιο ισχύει και για τις ποσότητες μανιταριών, σπανακιού, γιαουρτιού, ξηρών καρπών ή τυριού. Αυτή η έλλειψη σαφών οδηγιών αποτελεί αδυναμία στο πρόγραμμα διατροφής.
Σχετικά με το μεσημεριανό γεύμα, η διατροφολόγος εξηγεί ότι λείπουν βασικές ομάδες τροφίμων, όπως τα δημητριακά, τα όσπρια και τα ζυμαρικά. Αν και υπάρχουν κάποιες εμφανίσεις αυτών των τροφών, δεν είναι συστηματικές και οι ποσότητές τους δεν διευκρινίζονται.
Προχωρώντας στο δείπνο, εκφράζει την αντίθεσή της στην κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σύνθετων υδατανθράκων, όπως οι φακές, το βράδυ. Αυτοί επιβαρύνουν τη διαδικασία της πέψης και παρέχουν ενέργεια τη στιγμή που το σώμα προετοιμάζεται για ξεκούραση.
Μία ακόμη παρατήρηση αφορά την πρόταση του ChatGPT για βραδινά σνακ. Η Lucena δηλώνει ξεκάθαρα την αντίθεσή της: δεν προτείνει την κατανάλωση φαγητού αργά το βράδυ, καθώς παρεμβαίνει στους κιρκαδικούς ρυθμούς του σώματος. Γύρω στις 8 το βράδυ τα επίπεδα κορτιζόλης αρχίζουν να μειώνονται για να διευκολύνουν τον ύπνο, επομένως η πέψη εκείνη την ώρα δεν είναι ιδανική.
Αναλύοντας τη διατροφική ισορροπία του προγράμματος, η ειδικός αναγνωρίζει ως θετικό το γεγονός ότι το μενού περιλαμβάνει ψάρια πλούσια σε Ωμέγα-3 λιπαρά, όπως σολομός και τόνος. Ωστόσο, παρατηρεί ότι απουσιάζουν τα λευκά ψάρια, τα οποία θα έπρεπε να καλύπτουν μέρος των τέσσερις εβδομαδιαίων μερίδων που προτείνεται να καταναλώνονται.
