Η νέα διατροφική εμμονή: Γιατί όλοι ξαφνικά τρώνε τυρί cottage;
Το τυρί cottage έχει γίνει το αγαπημένο συστατικό για όσους επιθυμούν έναν υγιεινό τρόπο διατροφής, κερδίζοντας συνεχώς δημοτικότητα, ενώ εμφανίζεται σε όλο και περισσότερες συνταγές στο διαδίκτυο.
Από βάση για πίτσα μέχρι συστατικό σε smoothie για πρωινό, το τυρί cottage θεωρείται πλέον το «θαυματουργό» τρόφιμο της σύγχρονης ευεξίας, που υπόσχεται τα πάντα από μυϊκή ανάπτυξη έως απώλεια βάρους. Αλλά είναι πραγματικά τόσο καλό για την υγεία μας;
100 γραμμάρια από το συγκεκριμένο τυρί περιέχουν περίπου 11 γραμμάρια πρωτεΐνης και είναι ιδανικό για όσους επιθυμούν να κάνουν μια χαμηλή σε θερμίδες διατροφή, με περιορισμένα λιπαρά, υδατάνθρακες και σάκχαρα. Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που πολλές προσωπικότητες του χώρου της ευεξίας το χρησιμοποιούν σε ό,τι δημιουργούν – από επιδόρπια μέχρι γεύματα υψηλής πρωτεΐνης, σημειώνει η βρετανική Independent.
Αξίζει το rebranding του τυριού cottage;
Αυτό το «rebranding» του τυριού cottage δεν είναι καθόλου τυχαίο. Σε μια εποχή που όλοι προσπαθούν να βρουν την επόμενη υπερτροφή, το τυρί cottage έχει αναδειχθεί σε σύμβολο υγιεινής διατροφής και ευεξίας. Το διαδίκτυο είναι γεμάτο με συνταγές για φαγητά, ακόμα και για να φτιάξετε γλυκά γεμάτα πρωτεΐνη. Η παγκόσμια ζήτηση έχει εκτοξευτεί, με τις πωλήσεις να καταγράφουν αύξηση 30-40%, με τον κόσμο να το προσθέτει σε κάθε γεύμα και σνακ.
Γιατί όμως όλοι μιλούν τόσο ενθουσιασμένοι γι' αυτό; Ο διατροφολόγος Scott Baptie το χαρακτηρίζει ως «μικρό διαμάντι» για όσους επιθυμούν να ενισχύσουν τη διατροφή τους με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Το τυρί cottage περιέχει καζεΐνη, μια πρωτεΐνη αργής πέψης που βοηθά στη διατήρηση του κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενώ υποστηρίζει τη μυϊκή ανάπτυξη και την απώλεια λίπους. Επιπλέον, είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο, που προάγουν την υγεία των οστών και υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Παρά την αυξανόμενη δημοτικότητα του τυριού cottage, υπάρχουν και άλλα σημαντικά οφέλη για την υγεία μας που δεν πρέπει να παραβλέπουμε. Ο Δρ. Ash Kapoor, γιατρός μακροζωίας και διατροφολόγος, τονίζει ότι τα προβιοτικά στοιχεία που περιέχει το τυρί cottage μπορούν να βελτιώσουν τη χλωρίδα του εντέρου και να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα. «Η υγιής χλωρίδα του εντέρου είναι το κλειδί για την καλή υγεία, καθώς το 70% του ανοσοποιητικού μας συστήματος βρίσκεται στο λεπτό έντερο», λέει.
Ωστόσο, όπως σε κάθε διατροφική τάση, έτσι και στο τυρί cottage, υπάρχουν και κάποια αρνητικά σημεία. Η υπερβολική προβολή της «υψηλής πρωτεΐνης» μπορεί να οδηγήσει σε ακούσια παραπλάνηση των καταναλωτών.
Ο Baptie προειδοποιεί ότι πολλά «υγιεινά» τρόφιμα που διαφημίζουν την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μπορεί να περιέχουν και άλλα ανθυγιεινά συστατικά, όπως κορεσμένα λιπαρά και υψηλά επίπεδα ζάχαρης. Όταν βλέπετε τη λέξη «πρωτεΐνη» στην ετικέτα ενός προϊόντος, είναι σημαντικό να ελέγχετε πάντα τα υπόλοιπα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι υπερβολικά επεξεργασμένα ή πλούσια σε θερμίδες.
Τα οφέλη του τυριού cottage σε μια ματιά:
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: 100 γραμμάρια τυριού cottage περιέχουν περίπου 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, κυρίως καζεΐνη, η οποία βοηθά στη διατήρηση του κορεσμού και στην ανάπτυξη των μυών.
- Εξαιρετική επιλογή για δίαιτα χαμηλών θερμίδων: Είναι χαμηλό σε λιπαρά, υδατάνθρακες και σάκχαρα, κάνοντάς το ιδανικό για όσους επιθυμούν να ελέγξουν την πρόσληψη θερμίδων.
- Περιέχει θρεπτικά συστατικά: Το τυρί cottage είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και μαγνήσιο, που ενισχύουν την υγεία των οστών και την εγκεφαλική λειτουργία.
- Προβιοτικά για το έντερο: Τα προβιοτικά στοιχεία βοηθούν στην ενίσχυση της υγιούς χλωρίδας του εντέρου και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αναμφίβολα, το τυρί cottage έχει αναδειχθεί ως μια υγιεινή επιλογή για όσους επιθυμούν να ενισχύσουν τη διατροφή τους με πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι απαραίτητο να διατηρούμε μια ισχυρή αίσθηση ισορροπίας.
Όπως επισημαίνει η Δρ. Roz Fallaize, η υπερπροβολή ενός μόνο τροφίμου ως «θαυματουργού» για την απώλεια βάρους, μπορεί να συμβάλει στην καλλιέργεια μη ρεαλιστικών προτύπων σώματος και ανθυγιεινών διατροφικών συνηθειών. Η καλύτερη προσέγγιση είναι πάντα να ακολουθούμε μια ισορροπημένη και βιώσιμη διατροφή, χωρίς υπερβολές ή ακραία πρότυπα.
