Αν μας έλεγε κάποιος ότι θα μπορούσαμε να απολαύσουμε ελληνικό σούσι στην καρδιά της ζούγκλας, μάλλον δεν θα τον πίστευαμε. Περνώντας, όμως, από την πλατεία της Αγίας Ειρήνης, το βλέμμα μας έπεσε σε ένα καινούργιο all day bar που κάνει την παραπάνω περιγραφή πραγματικότητα.
Ο λόγος για το «Gypsy Jungle» του επιχειρηματία Αλέξανδρου Συρόπουλου, που ξέρουμε από τα επιτυχημένα concepts στον χώρο της εστίασης. Ο δαιμόνιος Αλέξανδρος, λοιπόν, πήρε ένα υπέροχο νεοκλασικό του 1870 με μεγάλη ιστορία στην Αιόλου -εδώ στεγάζεται το «Εμπορικόν» - και με σημείο αναφοράς τα μακρινά ταξίδια και την ομορφιά της φύσης, αποφάσισε να φτιάξει μια ζούγκλα στο κέντρο της πόλης.
«Είναι ένας ιδιαίτερος χώρος που βλέπει στην Aκρόπολη, στο hype της Αθήνας, που μας άρεσε πολύ και σκεφτήκαμε να τον αξιοποιήσουμε κάνοντας κάτι διαφορετικό, συνδυάζοντας, δηλαδή, την ελληνική κουζίνα με μια fusion διάθεση», μου εξηγεί.