Στην Ελλάδα, όποια πέτρα κι αν σηκώσεις θα βρεις και ένα σουβλατζίδικο. Ωστόσο, όταν μιλάμε για φαγητό, προτεραιότητα έχει πάντα η ποιότητα και όχι η ποσότητα.
Είναι μία κοινώς αποδεκτή αλήθεια πως, σε όποιο μέρος της χώρας κι αν βρίσκεσαι, η αναζήτηση του «τέλειου» τυλιχτού είναι μία δύσκολη πρόκληση. Στην πραγματικότητα, όσον αφορά το εμβληματικό ελληνικό street food, η αφθονία είναι δίκοπο μαχαίρι: λόγω του μαζικού τουρισμού και της μεγάλης ζήτησης προκύπτουν πολλές μέτριες επιλογές.
Από την άλλη, ανάμεσα στα αμέτρητα σουβλατζίδικα υπάρχουν και κάποια εκλεκτά μαγαζιά με «μερακλήδες» σουβλατζήδες που ξέρουν καλά την τέχνη του τυλιχτού -αρκεί να ξέρεις που να τους βρεις. Μετά από μία ενδελεχή έρευνα, εμείς εντοπίσαμε ένα σουβλατζίδικο σε μία διακριτική γωνιά των Κυκλάδων, το οποίο έχει αποκτήσει τη φήμη του «καλύτερου στο Αιγαίο».
Ο λόγος για το περίφημο σουβλάκι της «Στροφής», στην καρδιά των γραφικών Κουφονησίων. Ο ειδυλλιακός προορισμός με τις λευκές αμμουδιές και τα καταπράσινα νερά προσελκύει σωρείες επισκεπτών κάθε χρόνο -από high profile ξένους τουρίστες μέχρι Έλληνες φοιτητές και νεαρούς φυσιολάτρες- οι οποίοι φέρονται να συμφωνούν ομόφωνα πως το εμβληματικό σουβλατζίδικο αποτελεί ένα από τα highlights του νησιού.
Σε ένα γραφικό, πλακόστρωτο στενάκι στη χώρα των Άνω Κουφονησίων θα δεις ένα μικρό παραθυράκι από το οποίο θα ξετρυπώνουν λαχταριστές μυρωδιές, και η τσίκνα του καλοψημένου κρεάτος στα κάρβουνα είναι σίγουρο πως θα σε δελεάσει.
