Είναι γνωστό ότι η ελληνική γαστρονομία έχει μια τεράστια ποικιλία σε κεφτέδες. Οι μελιτζανοκεφτέδες είναι από τους αγαπημένους μας.
Όταν η έμπνευση για το «τι να φάμε» σήμερα δε λέει να έρθει ή όταν έχεις ένα τραπέζι με φίλους και ψάχνεις μανιωδώς για ιδέες που θα τους κάνουν να αναφωνήσουν από ενθουσιασμό όταν τους σερβίρεις τα πιάτα, σίγουρα το διαδίκτυο είναι μια πολύ καλή πηγή για να βρεις την ιδανική συνταγή.
Ψάχνοντας λοιπόν κι εμείς μια συνταγή για μελιτζανοκεφτέδες, αλλά όχι τηγανητούς, ώστε να είναι πιο υγιεινοί, πέσαμε πάνω σε αυτή του chefoulis.gr.
Συνταγή για μελιτζανοκεφτέδες στον φούρνο:
Υλικά
- 4-5 μελιτζάνες μεγάλες χωρίς σπόρους
- 2 κούπες τσαγιού από ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουτάλι της σούπας ούζο ή 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι-πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ή δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 κούπα τσαγιού τριμμένο κασέρι ή κεφαλοτύρι
Οδηγίες
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε 2-3 κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε ελάχιστα (αν θέλουμε αφαιρούμε τη φλούδα τους) και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με την ψίχα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τα αλέθουμε όλα μαζί καλά να γίνει ένα ενιαίο μείγμα και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το ούζο ή το μπείκιν πάουντερ,το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο, αλάτι–πιπέρι, 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε το μείγμα μας. Θέλουμε να έχουμε μια σφικτή ζύμη που να πλάθεται.
Βάζουμε για πολύ λίγο στο ψυγείο και ξεκινάμε να πλάθουμε τους μελιτζανοκεφτέδες μας.
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και το αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Τοποθετούμε τους μελιτζανοκεφτέδες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 -30 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας).
Είναι έτοιμοι για σερβίρισμα, ενώ μπορούμε να πασπαλίσουμε από πάνω τους τριμμένο τυρί και να τους απολαύσουμε.
