fbpx Victoria sponge cake: Οι σεφ του Παλατιού μοιράστηκαν τη συνταγή για το λαχταριστό κέικ που λάτρευε η βασίλισσα Βικτόρια | BOVARY
Victoria Sponge cake
Το λαχταριστό κέικ της βασίλισσας συνοδεύει το απογευματινό τσάι /Φωτογραφία: Shutterstock

Victoria sponge cake: Οι σεφ του Παλατιού μοιράστηκαν τη συνταγή για το λαχταριστό κέικ που λάτρευε η βασίλισσα Βικτόρια

Μπορεί τα garden tea parties της βασίλισσας Ελισάβετ να ακυρώθηκαν λόγω κορωνοϊού, το Παλάτι, όμως, θέλησε να δώσει μια γεύση στους royal fans.

Οι βασιλικοί σεφ έπιασαν δουλειά και μοιράστηκαν στο Instagram μία από τις αγαπημένες λιχουδιές της βασίλισσας, το Victoria sponge cake.

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό κέικ που συνοδεύει το απογευματινό τσάι και ονομάστηκε έτσι προς τιμής της βασίλισσας Βικτόριας.

Οι βασιλικοί σεφ μοιράζονται στον επίσημο λογαριασμό του Παλατιού πολλές αγαπημένες συνταγές της Ελισάβετ τελευταία, αφήνοντας τους θαυμαστές ικανοποιημένους.

Το ελαφρύ και αφράτο γλυκό αποτελείται από δύο στρώματα κέικ με γέμιση στη μέση, συνήθως μαρμελάδα και κρέμα.

Πάρε χαρτί και μολύβι για να φτιάξεις το βασιλικό κέικ:

View this post on Instagram

The Victoria Sponge 🍰 was named after Queen Victoria, who regularly ate a slice of sponge cake with her tea, each afternoon! To mark Royal Garden Parties, Buckingham Palace Pastry Chef's are delighted to share this traditional recipe with you. Remember to share your #royalbakes 𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕤 𝕤𝕡𝕠𝕟𝕘𝕖: -3 eggs -150g caster sugar -150g unsalted butter -150g sieved self-raising flour -1/2 tsp of vanilla essence -100g jam (strawberry or raspberry) 𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕤 𝕓𝕦𝕥𝕥𝕖𝕣𝕔𝕣𝕖𝕒𝕞: -150g softened unsalted butter -220g sieved icing sugar -1/3 vanilla pod or vanilla essence 𝕄𝕖𝕥𝕙𝕠𝕕 𝕊𝕡𝕠𝕟𝕘𝕖: -Preheat the oven to 180C (375F, gas mark 4) -Grease and line two 8 inch cake tins (if you only own one tin, you can bake the sponge and slice in half) -Cream the caster sugar, vanilla essence and softened unsalted butter until light and fluffy -In a separate bowl whisk the eggs -Gradually add the beaten eggs, a little at a time, to avoid the mixture curdling -Sieve the flour and fold into the mixture -Divide the cake mix between the two cake tins and smooth -Place on the middle shelf of the oven and bake for approximately 20 minutes, until the cake appears golden brown -Insert a skewer and ensure it comes out clean -Remove the sponges from their tins and leave to cool 𝕄𝕖𝕥𝕙𝕠𝕕 𝔹𝕦𝕥𝕥𝕖𝕣𝕔𝕣𝕖𝕒𝕞: -Cream the softened butter with the sieved icing sugar and seeds from the vanilla pod (or vanilla essence) 𝔸𝕤𝕤𝕖𝕞𝕓𝕝𝕚𝕟𝕘 𝕥𝕙𝕖 𝕔𝕒𝕜𝕖: -Ensure that both sponges are completely cold before spreading a layer of jam onto the surface of one sponge -Spread a thick layer of buttercream on top of the jam ( if you prefer this can be done first) -Gently place the second sponge on top and gently press down -Sprinkle with icing sugar and serve with a pot of fresh English tea!

A post shared by The Royal Family (@theroyalfamily) on


Για το κέικ:

3 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. βούτυρο, ανάλατο
150 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
100 γρ. μαρμελάδα (φράουλα ή raspberry)

Για τη κρέμα βουτύρου:

150 γρ. μαλακό, ανάλατο βούτυρο
220 γρ. κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη
1/3 βανίλια

Victoria Sponge cake
Victoria Sponge cake /Φωτογραφία: Shutterstock


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
Βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε 2 φόρμες για κέικ.
Χτυπάμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά.
Σταδιακά προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, λίγο-λίγο, για να μην σβολιάσει το μείγμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Χωρίζουμε το μείγμα του κέικ στις δύο φόρμες και απλώνουμε.
Βάζουμε στο μεσαίο ράφι στον φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι το κέικ να πάρει ένα χρυσοκαφέ χρώμα.
Βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα για να δούμε αν θα βγει καθαρή.
Βγάζουμε τα δύο κομμάτια κέικ από τις φόρμες και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Παράλληλα, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με τη βανίλια για την κρέμα βουτύρου.
Στην επιφάνεια των δύο κέικ, που είναι εντελώς κρύα, απλώνουμε μια στρώση μαρμελάδας.
Πάνω από την μαρμελάδα, απλώνουμε μια παχιά στρώση κρέμας βουτύρου.
Απαλά, τοποθετούμε το ένα κέικ πάνω στο άλλο και πιέζουμε.
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε με ένα φλιτζάνι τσάι!