Έχετε δοκιμάσει ποτέ «πειραγμένο» cheesecake, σαν να τρώτε μπακλαβά;
Εμπνευσμένο από τον μπακλαβά, το αγαπημένο ελληνικό γλυκό, αυτό το cheesecake με τη βελούδινη κρέμα είναι τυλιγμένο πάνω από μια κρούστα φτιαγμένη από τραγανή ζύμη φύλλου και ένα νόστιμο μείγμα ξηρών καρπών.
Το cheesecake αυτό δεν χρειάζεται ζάχαρη και είναι η τέλεια επιλογή για κάθε εποχή του χρόνου.
Αν λοιπόν βαρεθήκατε τις κλασσικές γεύσεις, δοκιμάστε αυτό το cheesecake και το γευστικό του αποτέλεσμα σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει.
Συνταγή για «πειραγμένο» cheesecake μπακλαβά
Υλικά
- 10 φύλλα κρούστας
- ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια καρύδια
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης
Για τη γέμιση
- 1 συσκευασία τυρί κρέμα
- 3 αυγά
- ½ φλ. μέλι
- 2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψεκάζουμε με λίγο λάδι ή βούτυρο.
Λιώνουμε το βούτυρο, διπλώνουμε κάθε φύλλο στη μέση, αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού ώστε να κρεμαστούν και οι δύο άκρες του φύλλου από τις άκρες του ταψιού. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να καλυφθεί πλήρως το ταψί μας.
Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε καλά με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και το ρίχνουμε στο κέντρο της φόρμας. Πιέζουμε σταθερά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Χτυπάμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί μέχρι να αφρατέψουν και αδειάζουμε στο ταψί πάνω από την κρούστα και τους ξηρούς καρπούς. Ψήνουμε το cheesecake για 45 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
