Αν και για σένα το φαγητό είναι ένα μπαούλο αναμνήσεων, καλωσήρθες στην παρέα.
Λένε ότι η παιδική ηλικία, είναι η πιο χαρούμενη και ξέγνοιαστη περίοδος της ζωής μας (ή τουλάχιστον έτσι θα έπρεπε να είναι).
Στα πρώτα μας παιχνίδια, στις πρώτες αναζητήσεις, στα παραμύθια των παππούδων και στις μαγειρικές των γιαγιάδων κρύβεται το μυστικό της απόλυτης, καθαρής ευτυχίας. Τότε που δεν καταλαβαίναμε ακριβώς τι τρώγαμε από τα χεράκια της γιαγιάς αλλά ήταν τόσο ωραίο που το τρώγαμε όλο -χωρίς να παίρνουμε γραμμάριο.
Τη θέση πλέον αυτής της μαγειρικής έχει πάρει η πιο απλή και light κουζίνα, η χύτρα, η μέτρηση θερμίδων και λιπαρών και κατ’ επέκταση, η λίγο πιο άνοστη εκδοχή όλων.
Κάποια πιάτα όμως θα παραμείνουν βασιλιάδες του δικού μας μενού, ανάλογα και με την περιοχή από όπου κατάγεται ο καθένας.
Η παρακάτω αυθεντική παραδοσιακή συνταγή είναι από τη Δυτική Μακεδονία. Και είναι ένα πιάτο που -όσοι το έχουν γευτεί- γνωρίζουν καλά ότι ξεκλειδώνει τις αναμνήσεις.
ΥΛΙΚΑ