Το καλοκαίρι δεν φέρνει μαζί του μόνο διακοπές και βουτιές στη θάλασσα. Φέρνει και έντονες γεύσεις από τα παιδικά μας χρόνια.
Τότε που οι ντομάτες έκρυβαν μέσα τους όλα τα αρώματα του καλοκαιριού και δεν ήταν απλά ένα άγευστο κατακόκκινο ολοστρόγγυλο λαχανικό στη σαλάτα μας.
Κάθε καλοκαίρι ψάχνουμε αυτή τη γεύση. Σε κάθε πάγκο οπωροπωλείου, σε κάθε χωριάτικη σαλάτα. Τα υβρίδια που υπάρχουν στην αγορά, μπορεί να έχουν το τέλειο σχήμα και χρώμα και να «κρατάνε» για εβδομάδες πριν χαλάσουν, ωστόσο υπολείπονται σε γεύση. Και αυτό είναι για όλους εμάς το ζητούμενο.
Αν υπάρχει μία ποικιλία που μπορεί να μας φέρει δάκρυα στα μάτια, αυτή δεν είναι άλλη από την γνωστή μπατάλα. Τη ντομάτα δηλαδή των καλλιεργητών της Βραυρώνας. Μια ντομάτα μεγαλοπρεπή, περήφανη, λίγο πιο ροζέ από τις άλλες και με πιο γήινο σχήμα. Μια ντομάτα όλο γεύση και σάρκα που στέκεται ως βασίλισσα πάνω σε έναν κρητικό ντάκο ή αγκαλιάζει τρυφερά τη χωριάτικη των ονείρων μας.