Σπαγγέτι με λεμόνι και σκόρδο

Εκτέλεση

• Βράστε τα σπαγγέτι όπως λένε οι ενδείξεις
• Σουρώστε τα και βάλτε τα στην άκρη
• Ετοιμάστε τη σάλτσα λεμονιού: Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε την κρέμα σόγιας να ζεσταθεί, σε χαμηλή φωτιά
• Προσθέστε τον χυμό του λεμονιού και αρκετό ξύσμα
• Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατέψτε απαλά, ρίξτε πιπέρι
• Βάλτε την σάλτσα στην άκρη
• Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο
• Σε ένα βαθύ τηγάνι ασπρίστε ελαφρά το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο
• Προσθέστε τα μακαρόνια, ανακατέψτε να πάρει παντού αρώματα
• Προσθέστε και τη σάλτσα λεμόνι
• Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως