Τι συμβαίνει στο σώμα όταν τρώτε αμύγδαλα κάθε μέρα
Δεν είναι μυστικό, ότι τα αμύγδαλα είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Επιπλέον, έχουν μια τραγανή υφή και, επειδή διατηρούνται εύκολα, μπορείτε να τα παίρνετε μαζί σας παντού. Με πολλές μορφές, ωμά, ψημένα, σε βούτυρο αμυγδάλου κ.ά., είναι εύκολο να τα χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους. Εάν θέλετε ένα γρήγορο σνακ φάτε μια χούφτα αμύγδαλα ή ψιλοκόψτε τα και ρίξτε τα στο γιαούρτι ή τη σαλάτα σας.
Όμως, πολλοί ανησυχούν: Δεν είναι τα αμύγδαλα πλούσια σε λιπαρά; Ρωτήσαμε την κλινική διαιτολόγο - διατροφολόγο Αναστασία Κόκκαλη για να διευκρινίσουμε, αν είναι ωφέλιμο να τρώμε αμύγδαλα καθημερινά (και τι μπορεί να συμβεί αν το κάνουμε) ή αν πρέπει να τα απολαμβάνουμε με μέτρο.
Ποια είναι η διατροφική αξία των αμυγδάλων;
«Τα αμύγδαλα είναι πραγματικά μια διατροφική δύναμη γιατί παίρνετε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα», λέει η Αναστασία Κόκκαλη. «Ο συγκεκριμένος συνδυασμός πρωτεΐνης, φυτικών ινών και υγιεινών λιπαρών δημιουργεί τον ιδανικό τριπλό παράγοντα κορεσμού, καθιστώντας τα αμύγδαλα αγαπημένη επιλογή».
Πόσα αμύγδαλα πρέπει να τρώμε σε μία μερίδα;
«Συνήθως, προτείνω περίπου 12-15 αμύγδαλα, σχεδόν μια χούφτα», λέει η ειδικός. «Ωστόσο, πολλές πρόσφατες κλινικές έρευνες, ιδιαίτερα για την υγεία του εντέρου και τα μεταβολικά οφέλη, έχουν εξετάσει λίγο μεγαλύτερη πρόσληψη, περίπου 45–50 γραμμάρια την ημέρα». Αν και φαίνεται πολύ, είναι πιο εύκολο να το διαχειριστεί κανείς αν το μοιράσει κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Σύμφωνα με δεδομένα του USDA, κάθε γραμμάριο αμυγδάλων παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά στοιχεία:
- Θερμίδες: 164
- Υδατάνθρακες: 6,12 g
- Φυτικές Ίνες: 3,54 g
- Λιπαρά: 14,1 g
- Πρωτεΐνη: 6,01 g
- Μαγνήσιο: 76,5 mg
- Βιταμίνη B2 (ριβοφλαβίνη): 0,323 mg
- Βιταμίνη E: 7,26 mg
Παρά την αναφορά στα «λιπαρά», τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, δηλαδή τα καλά λιπαρά. «Κάποιοι ανησυχούν για τις θερμίδες ή τα λιπαρά στους ξηρούς καρπούς, αλλά η επιστήμη είναι σαφής: τα αμύγδαλα είναι μια υγιεινή επιλογή που υποστηρίζει τη διαχείριση του βάρους αντί να την εμποδίζει», λέει η ειδικός. Τα στοιχεία επιβεβαιώνουν, ότι τα αμύγδαλα συνδέονται με χαμηλότερη σωματική και λιπώδη μάζα, καθώς και με χαμηλότερη χοληστερίνη, αρτηριακή πίεση και κίνδυνο καρδιοπαθειών.
Τα αμύγδαλα υποστηρίζουν, επίσης, την υγεία του εντέρου. «Τα αμύγδαλα παρέχουν φυτικές ίνες και πολυφαινόλες, που χρειάζονται τα καλά βακτήρια του εντέρου για να ευημερήσουν», εξηγεί η ειδικός. Απλώς φροντίστε να παραμένετε ενυδατωμένοι, όταν αυξάνετε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ίνες.
Τι συμβαίνει όταν τρώτε αμύγδαλα κάθε μέρα;
Διατηρούν το αίσθημα κορεσμού, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους και υποστηρίζουν την καρδιά και την υγεία εντέρου.
«Όταν καταναλώνετε καθημερινά αμύγδαλα, ουσιαστικά τρέφετε το μικροβίωμα του εντέρου σας», λέει η ειδικός. Όλες αυτές οι ίνες τρέφουν τα καλά βακτήρια, ενισχύοντας ένα πιο ποικίλο μικροβίωμα. Υπάρχουν μάλιστα πρόσφατες έρευνες για την πρεβιοτική επίδραση των αμυγδάλων. Αυτή η καθημερινή συνήθεια μπορεί να αυξήσει την παραγωγή βουτυρικού, ενός λιπαρού οξέος βραχείας αλυσίδας που ενισχύει την επένδυση του εντέρου και μειώνει τη φλεγμονή.
Όσον αφορά τις αρνητικές επιπτώσεις, σχεδόν δεν υπάρχουν. Φυσικά, όσοι έχουν αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, πρέπει να αποφύγουν τα αμύγδαλα. Αλλά για όλους τους άλλους, τα αμύγδαλα συνήθως είναι ανεκτά.
«Η αντικατάσταση ενός πολύ επεξεργασμένου, φτωχού σε θρεπτικά σνακ με μια χούφτα αμύγδαλα έχει πολλά οφέλη για την καρδιά και το έντερό σας», λέει η ειδικός «Καλό είναι να έχετε μαζί σας τις πολυάσχολες ημέρες εν κινήσει ένα μικρό σακουλάκι με αμύγδαλα» προτείνει η ειδικός.
