Η Μάντη Περσάκη επιτυχημένη γυμνάστρια και ιδιοκτήτρια της αλυσίδας «Pilates by Mandy-Studio Pilates & More», η οποία μετρά ήδη επτά παραρτήματα στην Αθήνα, με σκοπό να να επεκταθεί και σε άλλες περιοχές, ολοκλήρωσε επιτυχώς τις σπουδές της και έγινε κάτοχος διδακτορικού από το πανεπιστήμιο του ΕΚΠΑ.
Φέτος μέσα στο καλοκαίρι, παρά το ιδιαίτερο βαρύ της πρόγραμμα, πήρε με άριστα το διδακτορικό της, από το τμήμα Νοσηλευτικής του ΕΚΠΑ με τίτλο «Η επίδραση προγράμματος Pilates στις καρδιαναπνευστικές λειτουργίες, την αερόβια ικανότητα και την αναερόβια ισχύ σε προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες», όντας ταυτόχρονα η μοναδική στην Ελλάδα στο χώρο της με αυτές τις ακαδημαϊκες σπουδές. «Eίναι κάτι που έχει γίνει πρώτη φορά στην Ελλάδα και θα αποτελέσει ένα «κλειδί», για όλες τις γενιές και όλους τους συναδέλφους μου», όπως δήλωσε η ίδια.
Για την σημαντική αυτή επίτευξη χρειάστηκε να παρακολουθήσει 5ετή κύκλο σπουδών και είναι ότι πιο σημαντικό έχει κάνει ως τώρα όσο αναφορά την επαγγελματική της σταδιοδρομία. Μελέτησε ουσιαστικά πάνω στη μεθοδολογία του Pilates και πως αυτός ο τρόπος εκγύμνασης μπορεί να βοηθήσει σε μια πληθώρα ασθενειών τόσο στην αντιμετώπιση, όσο και στην πρόληψή τους.