Το ψάρι είναι μια πολύ ιδιαίτερη και ευαίσθητη τροφή.
Είναι υγιεινή, αλλά πιο ακριβή από το κρέας, ενώ είναι πιο απαιτητικό το μαγείρεμά του.
Πολλές φορές, αυτά που μας... σερβίρουν στα ιχθυοπωλεία ως φρέσκα, δεν είναι.
Πώς ξεχωρίζουμε όμως ένα φρέσκο ψάρι;
Υπάρχουν τρόποι και τους ξέρουν οι καλύτεροι σεφ.
Ψάχνοντας στο Διαδίκτυο, διαβάσαμε στο argiro.gr τα 7 μυστικά του φρέσκου ψαριού:
Άγγιξέ το
Θα καταλάβεις αν το ψάρι είναι ολόφρεσκο ή όχι. Τα φρέσκα ψάρια γλιστράνε γιατί είναι καλυμμένα με ένα ελαφρύ φιλμ σαν παχύρευστο ζελέ.