Η πιο γρήγορη συνταγή της νηστείας: Χωριάτικη με γίγαντες κονσέρβας, έτοιμη σε 5’
Χωρίς μούλιασμα και βράσιμο φτιάχνουμε την πιο χορταστική νηστίσιμη σαλάτα με φασόλια γίγαντες.
Οι γίγαντες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μας όσπρια γι αυτό και κάθε χρόνο πρωταγωνιστούν στα πιάτα της Σαρακοστής. Ωστόσο, το γεγονός ότι θέλουν υπομονή για να γίνουν μας αποτρέπει από το να τους μαγειρεύουμε συχνά. Ευτυχώς, στη μαγειρική υπάρχει, με τη βοήθεια της αγοράς, σύντομος δρόμος για όλα. Στην προκειμένη, μπορούμε να κερδίσουμε χρόνο χρησιμοποιώντας γίγαντες κονσέρβας (έτοιμους βρασμένους). Έχοντας λοιπόν έτοιμα βρασμένα τα φασόλια μας μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ως βάση για σαλάτες που γίνονται σε χρόνο μηδέν. Με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και τα ανάλογα ντρέσινγκ μπορούμε να κάνουμε κυριολεκτικά ό,τι θέλουμε αφού στα φασόλια πάνε όλα. Επειδή όμως στο μυαλό μας είναι πρωτίστως ταυτισμένα με τη μεσογειακή διατροφή και την ελληνική παράδοση εμείς σας προτείνουμε μια πλούσια χωριάτικη με γίγαντες.
Χωριάτικη με γίγαντες κονσέρβας
Υλικά για 4 μερίδες
- 1 κονσέρβα γίγαντες (800 γρ.)
- 2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες
- 1 αγγούρι, σε ροδέλες
- 1 ξερό κρεμμύδι, σε ροδέλες
- 1 πράσινη πιπεριά, λεπτοκομμένη
- 15 ελιές Καλαμών
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξίδι από κρασί
- 2 πρέζες ρίγανη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους γίγαντες και όλα τα λαχανικά και ανακατεύουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε 10-15 λεπτά να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις των υλικών. Σερβίρουμε με χωριάτικο ψωμί και φέτα (αν νηστεύουμε μόνο το κρέας).
Tips
-Αντί για ψωμί μπορείτε να απολαύσετε τη συγκεκριμένα σαλάτα με παξιμάδια. Εμπλουτίστε την με κρίθινα ολικής ή χαρουπιού που της πάνε εξαιρετικά.
-Επίσης μπορείτε να φτιάξετε τη σαλάτα αυτή και με άλλα όσπρια κονσέρβας όπως ρεβίθια, κόκκινα φασόλια ή μαυρομάτικα.
-Για παραπάνω γεύση και έξτρα πρωτεΐνη προσθέστε και κάποιο θαλασσινό π.χ. χταπόδι ξιδάτο ή καλαμαράκια. Αν δεν κάνετε αυστηρή νηστεία, μπορείτε να βάλετε και τόνο.
