Η πιο καλοκαιρινή πίτσα είναι... σαλάτα! Καρπούζι, φέτα και αρωματικά σε έναν απρόσμενο συνδυασμό
Η αγαπημένη σαλάτα του ελληνικού καλοκαιριού, καρπούζι με φέτα, στην πιο ιδιαίτερη εκδοχή της.
Λένε ότι αν το ελληνικό καλοκαίρι είχε γεύση θα ήταν αυτή του καρπουζιού και της φέτας. Πρόκειται για έναν συνδυασμό που αν και δεν ξέρουμε ακριβώς ποιος και με ποια λογική τον σκέφτηκε έχει εξελιχθεί σε κομμάτι της παράδοσής μας. Αξίζει μάλιστα να σημειωθεί ότι εκτός από νόστιμο, αυτό το πάντρεμα είναι και εξαιρετικά ευεργετικό για τον οργανισμό μας αφού σύμφωνα με τους επιστήμονες μας κάνει καλό.
Γενικά ο συνδυασμός υδατανθράκων από φρούτα (καρπούζι) και ζωικών πρωτεϊνών (φέτα) βοηθάει στη σταδιακή τους απορρόφηση από τον οργανισμό μας και στην αποφυγή απότομης ανόδου του ζαχάρου στο αίμα. Οπότε το να τρώμε ένα φρούτο με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως είναι το καρπούζι μαζί με ένα πρωτεϊνούχο τυρί σαν τη φέτα είναι σχεδόν επιβεβλημένο. Αν τα συνδυάζουμε κιόλας με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά τότε πέρα από τη επιπλέον απόλαυση εξασφαλίζουμε και έξτρα αντιοξειδωτική δράση.
Για όλους αυτούς τους λόγους σας προτείνουμε να το ετοιμάσετε σε μορφή πίτσας και να το απολαύσετε τώρα που τα καρπούζια έχουν αρχίσει ήδη να κυκλοφορούν:
Πίτσα-σαλάτα καρπούζι με φέτα και μυρωδικά
Υλικά για 6 κομμάτια
- Μια μεγάλη ροδέλα καρπουζιού (πάχος 1,5 εκ.), κομμένο σε 6 κομμάτια
- 200 γρ. φέτα, χοντροτριμμένη
- 1 χούφτα ανάμεικτα μυρωδικά (φύλλα φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου, φύλλα μαϊντανού, άνηθο), χοντροκομμένα
- 1 αγγουράκι, σε λεπτές ροδέλες
- 1 ραπανάκι, σε λεπτές ροδέλες
- ½ κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη φέτα, τα μυρωδικά, το αγγουράκι, το ραπανάκι, το κρεμμύδι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε πάνω στις φέτες του καρπουζιού.
Tip
Ραντίστε τη σαλάτα με λίγες σταγόνες φρέσκο ελαιόλαδο και πασπαλίστε την με λίγο σουσάμι-μαυροκούκι, της πάνε πολύ.
