Η πιο ελαφριά συνταγή μαρμελάδας με φρούτα του πάθους -Λιγότερες θερμίδες, περισσότερη γεύση
Με το πιο νόστιμο και υγιεινό εξωτικό φρούτο, το passion fruit, φτιάχνουμε μια απολαυστική light μαρμελάδα που θα απολαμβάνουμε όλο το καλοκαίρι.
Ένα φρούτο του πάθους έχει μόνο 17 θερμίδες! Και το καλύτερο; Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες (A και C), σίδηρο και κάλιο ενώ ανεβάζει τη διάθεση και χαλαρώνει το σώμα. Γι αυτό και τα τελευταία χρόνια αυτός ο εξωτικός καρπός έχει γίνει must και καταναλώνεται παγκοσμίως όλο και περισσότερο, ειδικά από όσους αθλούνται και προσέχουν τη διατροφή τους.
Γενικά μας αρέσει να το απολαμβάνουμε φρέσκο συνήθως σε συνδυασμό με άλλα φρούτα, εξωτικά και μη, αλλά και μέσα σε χυμούς και smoothies. Η γλυκόξινη γεύση του ταιριάζει ωραία με μάνγκο, ανανά, φράουλες, ροδάκινα και γιαούρτι ενώ τα μικροσκοπικά βρώσιμα κουκούτσια του δίνουν πάντα μια έξτρα τραγανή υφή σε κάθε συνταγή (από ενεργειακά πρωϊνά και σαλάτες-γεύματα μέχρι κρεμώδη γλυκά και παγωτά).
Μια καλή ιδέα είναι να φτιάξουμε μία μαρμελάδα εξπρές με ελάχιστη μαύρη ζάχαρη ή μέλι ώστε να υπάρχει στο ψυγείο μια ελαφριά και δροσερή εναλλακτική κάθε φορά που έχουμε όρεξη για γλυκό τώρα το καλοκαίρι.
Μαρμελάδα με φρούτα του πάθους
Υλικά για 1 βάζο (250-300 γρ.)
- 10 φρούτα του πάθους, καθαρισμένα
- 2 κ.σ. νερό
- Σπόρια από μισό λοβό βανίλιας ή 2-3 σταγόνες εκχύλισμα
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική ή 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. χυμό λεμόνι
Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την ψίχα από τα φρούτα, το νερό, τη βανίλια και τη ζάχαρη (ή το μέλι). Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη (ή το μέλι). Βράζουμε για 5 λεπτά (από την ώρα που θα κοχλάσει). Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε λίγο ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για 1-2 ώρες και αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο.
Tip
Η συγκεκριμένη μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο μία εβδομάδα (το πολύ 10 μέρες), οπότε φροντίστε να την καταναλώσετε έγκαιρα και να φτιάχνετε καινούργια όσο συχνά χρειάζεται ώστε να την έχετε στη διάθεση σας πάντα φρέσκια.
