Συνταγή για light κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη και βούτυρο
Με φρέσκες μπανάνες, μέλι, αλεύρι ολικής άλεσης και φουντούκια φτιάχνουμε, χωρίς μίξερ και κόπο, ένα γλυκό ελαφρύ και υγιεινό.
Οι γλυκατζήδες είναι η δυσκολότερη κατηγορία διαιτώμενων. Όσο και να θέλουν να προσέξουν, όσο και να προσπαθούν να κόψουν τη ζάχαρη, το βούτυρο και γενικότερα τα επιδόρπια, οι λιγούρες επιστρέφουν καθημερινά και τους βάζουν σε πειρασμό. Γι αυτόν ακριβώς τον λόγο, η πλήρης αποχή από οτιδήποτε γλυκό είναι ζόρικη, σχεδόν ανέφικτη, ειδικά όταν πρέπει να κρατήσει για πολύ καιρό η διαδικασία. Ευτυχώς, υπάρχουν εναλλακτικές επιλογές, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, που καλύπτουν την επιθυμία για γλυκό χωρίς να μας επιβαρύνουν με πολλές θερμίδες. Για να μην αποκλείσουμε λοιπόν τελείως από τη διατροφή μας τα επιδόρπια μπορούμε να φτιάχνουμε πιο υγιεινά γλυκά όπως αυτό το κέικ που σας προτείνουμε παρακάτω που δεν έχει ούτε ζάχαρη, ούτε βούτυρο.
Light κέικ μπανάνας
Υλικά για μια μακρόστενη φόρμα
- 100 γρ. μέλι
- 200 ml ηλιέλαιο
- 4 αυγά
- 400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
- 200 ml φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών
- 1 μεγάλη μπανάνα, λιωμένη + 1 κομμένη στη μέση, για το γαρνίρισμα
- 200 γρ. φουντούκια, χοντροκομμένα
- μια πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. κακάο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το μέλι και το φυστιβούτυρο με σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι, το γάλα, τη λιωμένη μπανάνα και τα φουντούκια. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα και βάζουμε την κομμένη μπανάνα από πάνω. Ψήνουμε για 40 λεπτά και τσεκάρουμε βάζοντας μέσα ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρό ξεφουρνίζουμε, αν έχει υπολείμματα ζύμης, ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα και τσεκάρουμε ξανά. Όταν ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και ξεφορμάρουμε.
