September 18: Περάσαμε ένα υπέροχο βράδυ στο νέο hot spot της Αθήνας -Τα πιάτα που δοκιμάσαμε
Στην καρδιά της Αθήνα, στην οδό Καΐρη, ένα νέο all day εστιατόριο έρχεται να δώσει τη δική του, διακριτικά κοσμοπολίτικη πινελιά στη γαστρονομική σκηνή του κέντρου. Με σαφείς επιρροές από τη Κοπεγχάγη, το concept του χώρου ισορροπεί ανάμεσα στη σκανδιναβική λιτότητα και τη σύγχρονη αθηναϊκή ανεπιτήδευτη αύρα, δημιουργώντας έναν προορισμό που λειτουργεί από νωρίς το μεσημέρι έως αργά το βράδυ.
Μπαίνοντας στον εσωτερικό χώρο, η αισθητική παραπέμπει άμεσα σε βόρειες ευρωπαϊκές πρωτεύουσες: καθαρές γραμμές, φυσικά υλικά, γήινοι τόνοι και μια αίσθηση ηρεμίας που δύσκολα συναντάς στο πολύβουο κέντρο. Όπως μου εξήγησε το ζευγάρι των ιδιοκτητών, η Νεφέλη Οφέλια Σαχβερντιάν και ο Γιάννης Τσαχλής, η αγάπη τους για τα ταξίδια –και ειδικά για την Κοπεγχάγη– έχει επηρεάσει όχι μόνο το design, αλλά και τη φιλοσοφία της κουζίνας. Τις ημέρες με καλό καιρό, το σκηνικό μεταφέρεται και εκτός, με τραπεζάκια που απλώνονται στον δρόμο και προσθέτουν μια πιο χαλαρή, αυθεντικά αθηναϊκή διάσταση στην εμπειρία.
Το εστιατόριο λειτουργεί ως all day προορισμός, με ένα μενού περίπου 15 πιάτων που σερβίρονται σταθερά από το μεσημέρι έως το βράδυ. Οι γεύσεις κινούνται σε μια σύγχρονη, δημιουργική κατεύθυνση, με καθαρές πρώτες ύλες και ισορροπημένους συνδυασμούς.
Επισκέφτηκα το September 18 ένα βράδυ Δευτέρας και, ήδη από νωρίς, τα τραπέζια ήταν γεμάτα – ένα πρώτο δείγμα της δυναμικής του. Ξεκίνησα το δείπνο με προζυμένιο flat bread στη θράκα, με stracciatella, ντοματίνια και λάδι βασιλικού, συνοδεύοντάς το με ένα από τα signature cocktails του καταλόγου, το οποίο κράτησα ευχάριστα μέχρι το τέλος της βραδιάς.
Από τα πιάτα που ξεχώρισα, τα φρέσκα tagliolini με ελαιόλαδο, λεμόνι και παλαιωμένη παρμεζάνα αποδείχθηκαν μια λιτή αλλά ουσιαστική επιλογή, με την απαραίτητη ένταση που αναδεικνύει την πρώτη ύλη. Εξαιρετικά ενδιαφέρον ήταν και το καψαλισμένο κουνουπίδι με κρέμα αμυγδάλου, πίκλα σταφυλιού, ελαιόλαδο και φασκόμηλο- ένα πιάτο που, παρά την αρχική του απλότητα, κερδίζει σε πολυπλοκότητα και αφήνει έντονη επίγευση.
Στις πιο δροσερές επιλογές, ξεχώρισε η ωμή σύνθεση με γαρίδες κοιλάδας, ανθό αλατιού, εσπεριδοειδή και αρωματικό ξύδι βερίκοκου, ενώ η σαλάτα με κολοκύθι, λαχανίδα, βασιλικό, δυόσμο, ξύσμα λεμονιού και φιστίκια Αιγίνης προσφέρει μια ισορροπημένη, φρέσκια πρόταση με ευχάριστες εντάσεις.
Στα κυρίως, το ψητό λαβράκι έφτασε ζουμερό, συνοδευόμενο από βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, λαχανάκια Βρυξελλών, μύδια τουρσί και αρωματικά βότανα. Η πάπια με μέλι ξεχώρισε για τον βελούδινο πουρέ καρότου και τη βαθιά, συμπυκνωμένη σάλτσα από το ίδιο το κρέας, με παντζάρι και πίκλες παντζαριού να συμπληρώνουν το πιάτο.
Στο τέλος μην παραλείψετε το φανταστικό επιδόρπιο με μπισκότο, το οποίο μπορείται να το συνοδέψετε και το πρωί μαζί με τον καφέ σας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το μενού επιμελείται ο Χρήστος Χανιάς, και αυτό που πραγματικά ξεχωρίζει είναι η ισορροπία του: περιεκτικό χωρίς να γίνεται περιοριστικό, με προσεγμένες επιλογές που καλύπτουν αρμονικά ψάρι, κρέας, αλλά και ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες vegetarian προτάσεις.
Πέρα από το φαγητό, σημαντικό ρόλο στην εμπειρία παίζουν τα προσεγμένα cocktails και οι μουσικές επιλογές, που συμπληρώνουν ιδανικά το σκηνικό.
Πρόκειται για έναν χώρο που δεν απευθύνεται μόνο σε όσους αναζητούν καλό φαγητό, αλλά σε εκείνους που θέλουν να περάσουν χρόνο – από ένα χαλαρό μεσημεριανό μέχρι ένα βραδινό ποτό σε μια ατμόσφαιρα που ισορροπεί ανάμεσα στην αστική κομψότητα και την ανεπιτήδευτη χαλάρωση.
Καΐρη 6, Αθήνα.Τηλέφωνο: 21 0321 9784
