Ανοιξιάτικη Αθήνα: Τα spots για φαγητό και ποτό που αξίζει να δοκιμάσετε

Αγαπημένα μαγαζιά στην Αθήνα και τις γειτονιές για να απολαύσετε από πρωινό στο χέρι μέχρι δείπνο και ποτά στα πιο trendy μπαρ.

Η άνοιξη είναι πάντα μεταβατική περίοδος για τα εστιατόρια της Αθήνας. Μοιάζει με γευστική γέφυρα: από τη μία πλευρά επιμένει το χειμωνιάτικο μενού, ίσως με μικρές διορθωτικές κινήσεις λόγω εποχικότητας, και από την άλλη οι σεφ αρχίζουν να αποκαλύπτουν την ανοιξιάτικη κάρτα τους.

Οι κουζίνες δουλεύουν πυρετωδώς πάνω στη μετάβαση: οι σούπες και τα μπρεζέ κρέατα δίνουν σιγά-σιγά χώρο σε πιο ανάλαφρα πιάτα, χωρίς όμως να χάνεται τελείως η θαλπωρή που ζητά ακόμη ο καιρός.

Στις πιο δημιουργικές κουζίνες της Αθήνας βλέπουμε πιάτα με ψάρια ημέρας σε πιο «καθαρές» εκτελέσεις, ριζότο με πράσινα λαχανικά, αρνάκι που περνά από το βαρύ στιφάδο σε πιο ανοιξιάτικες, βοτανικές εκδοχές. Τα wine bars ανανεώνουν τις λίστες τους με πιο δροσερές επιλογές, ενώ τα brunch spots βάζουν στο παιχνίδι εποχικά υλικά και πιο φωτεινές γεύσεις.

Κάπως έτσι, στα αγαπημένα εστιατόρια της πόλης, δημιουργείται μια αίσθηση προσμονής. Τα νέα μενού «ξεπηδούν» στα τραπέζια και μας παρασύρουν να δοκιμάσουμε ξανά και ξανά τις καινούργιες ιδέες των σεφ.

Χειροποίητες πίτες, σάντουιτς και πεϊνιρλί για πρωινό στο χέρι

Από τις αγαπημένες συνήθειες παραμένει το αλμυρό συνοδευτικό που παίρνουμε από τον παραδοσιακό φούρνο ή τους new age φούρνους για να συνοδέψουμε τον πρώτο καφέ της ημέρας.

Από χειροποίητες πίτες, λαχταριστά σάντουιτς και γευστικά πεϊνιρλί οι επιλογές που μπορείτε να βρείτε στο κέντρο της Αθήνας και τις γειτονιές είναι πολλές και αρκετά νόστιμες.

Στην οδό Πανεπιστημίου 34, στη βιτρίνα του μαγαζιού «Μαμ» φιγουράρουν πάνω από 60 χρόνια οι βουτυρένια τυρόπιτες με ζύμη κουρού που είναι ανάρπαστες. Μικρές, με ντελικάτη γεύση και νόστιμη ζύμη αυτή η τυρόπιτα συνεχίζει να ταΐζει τους ανθρώπους κάθε ηλικίας που βρίσκονται στον πιο κεντρικό δρόμο της Αθήνας.

Η συνταγή της τυρόπιτας κουρού είναι από την Κωνσταντινούπολη που έφερε μαζί του από την Πόλη ο πρώτος ιδιοκτήτης του καταστήματος καταφέρνοντας να φιγουράρει στις top επιλογές για πίτες. Χειροποίητη ζύμη, καλή ποιότητα φέτας και πολίτικα μυστικά που δεν λέγονται έχουν κάνει αυτή την τυρόπιτα να ξεχωρίζει μέχρι σήμερα.

Στη γειτονιά του Αγίου Δημητρίου θα βρείτε το μαγαζί «Βερόνικα» (Λ.Αγίου Δημητρίου 21) που ειδικεύεται στο πιροσκί και στη βιτρίνα υπάρχουν διάφορες χειροποίητες γεμίσεις. Το αυθεντικό πιροσκί με λουκάνικο είναι από τα πρώτα σε πωλήσεις, ενώ υπάρχουν κι άλλες νόστιμες γεύσεις όπως το πιροσκί με αυγό βραστό και μπέικον, πιροσκί με 4 τυριά και παστουρμά και το πιροσκί με ζαμπόν και gouda. Θα βρείτε επιλογές σε πιροσκί σάντουιτς με τόνο, με μπιφτέκι αλλά και πιο απλές γεύσεις όπως τυρί /γαλοπούλα, ενώ την περίοδο της νηστείας μπορείτε να απολαύσετε πιροσκί με πατάτα.

Κρύα σάντουιτς με χειροποίητο προζυμένιο ψωμί ή φοκάτσια θα βρείτε στο new age φούρνο «Black salami» στα Εξάρχεια (Ζωοδόχου Πηγής 71, Αθήνα).

Τα νόστιμα χειροποίητα αρτοποιήματα που βγαίνουν καθημερινά από τον φούρνο γίνονται ο καμβάς για να δημιουργηθούν σάντουιτς ζεστά ή κρύα. Από τη δεύτερη κατηγορία, μεταξύ άλλων, δοκιμάστε το «Μορταδέλα» που έχει μέσα το συγκεκριμένο αλλαντικό, ντομάτα, φέτα, παρθένο ελαιόλαδο και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης και το «Black Salami» με βουβαλίσιο και πρόβειο σουτζούκι αργής ωρίμανσης, μανούρι, ντομάτα, ρίγανη.

Οι λάτρεις του πεϊνιρλί μπορούν να απολαύσουν αυτό το τόσο νόστιμο έδεσμα στο περιζήτητο «Πεϊνιρλί της Ιωνίας» (Πανόρμου 3, Αθήνα) που από τα πιο διάσημα προϊόντα του είναι το πολίτικο με αυγό και κασέρι.

Φημισμένο, λαχταριστό με πολίτικες γεμίσεις και χειροποίητη ζύμη το συγκεκριμένο μαγαζί θεωρείται από τα καλύτερα στο είδος του. Μην παραλείψετε και το πεϊνιρλί με κιμά που ναι μεν πικάντικο, αλλά ιδιαίτερο γευστικό.

Έξοδος για γεύμα και δείπνο στα εστιατόρια της πόλης

Μουσακάς ή μακαρόνια με κιμά στο «Ateno»

Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin, Νίκος Καραθάνος επιμένει στην ελληνική κουζίνα και δικαιώνεται μέσα από τα νόστιμα πιάτα που σερβίρει καθημερινά, εκτός Δευτέρας, στο all day εστιατόριο «Ateno».

Η ελληνική κουζίνα έχει νόστιμα και πολύ δημιουργικά πιάτα που ο βραβευμένος σεφ, δίνοντας μεγάλη βάση στην πρώτη ύλη όσο και στις σύγχρονες τεχνικές, ξέρει να αξιοποιεί στο έπακρο.

Στο ανανεωμένο του μενού έχει κάποιες αλλαγές σε δημοφιλή πιάτα, τα οποία δοκιμάσαμε και είδαμε ότι ως ανήσυχο πνεύμα τα έχει πάει ένα βήμα παραπέρα.

Τα γεμιστά έχουν αλλάξει εντελώς μορφή και φιλοσοφία, ενώ ο μουσακάς δεν σερβίρεται πια με τις πατάτες chips. Ειδικά ο μουσακάς είναι από τα κορυφαία πιάτα στο καινούριο μενού -πολύ ντελικάτος κι απολαυστικός με αρώματα που ξυπνούν τις αισθήσεις.

Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα μακαρόνια με κιμά -ένα πιάτο τόσο οικείο γευστικά που ο Νίκος Καραθάνος ξέρει να το αναδείξει με σωστές τεχνικές, χωρίς επιτήδευση βγάζοντας όλα τα εκείνα τα αρώματα από την κουζίνα της μαμάς.

Αλλά και το ψάρι με κριθαράκι, άγριο μάραθο και αυγοτάραχο που του χάρισε το αστέρι Michelin, μόλις στα 28 του χρόνια, κάνοντας τον τον νεότερο Έλληνα σεφ που πήρε τη συγκεκριμένη διάκριση.

Αραντσίνι και η new entry pasta με λεμόνι στο «Napule»

Η νέα εποχή του ιταλικού εστιατορίου «Napule» στη Βάρη έχει ήδη αφήσει έντονο αποτύπωμα στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας. Ο ιδιοκτήτης και σεφ, ο Ναπολιτάνος Francesco Granata, έχει καταφέρει να ξεχωρίσει, οδηγώντας το εστιατόριο ακόμη και στη λίστα με τα 70 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.

Ο χώρος είναι ζεστός και φιλόξενος, με το ξύλο να κυριαρχεί και την ατμόσφαιρα να θυμίζει ένα οικείο, σχεδόν οικογενειακό τραπέζι στη Νάπολη. Ο επισκέπτης νιώθει από την πρώτη στιγμή άνετα, έτοιμος να αφεθεί στις γεύσεις ενός αυθεντικού ιταλικού δείπνου.

Ξεκινήστε με τις μπρουσκέτες και ιδιαίτερα με εκείνη με burrata, ντοματίνια confit και αντζούγια Cetara. Εξαιρετικό είναι και το vitello tonnato με λεπτές φέτες μοσχαριού γάλακτος και βελούδινη σάλτσα τόνου, ενώ το arancini -τηγανητή μπάλα ριζότο με σαφράν γεμιστή με ossobuco -σερβίρεται πάνω σε φοντί παρμεζάνας και μετσοβόνε, δίνοντας μια πλούσια και βαθιά γευστική εμπειρία.

Οι πίτσες με τη χειροποίητη ζύμη ψήνονται στην ανοιχτή κουζίνα, ενώ τα ζυμαρικά αποτελούν μια ξεχωριστή κατηγορία στο μενού. Best seller είναι η καρμπονάρα, όμως αξίζει να δοκιμάσετε και ένα αυθεντικό ναπολιτάνικο πιάτο που οι Ιταλοί απολαμβάνουν παραδοσιακά στο κυριακάτικο τραπέζι τους: Genovese con candele — ζυμαρικά candele με σιγομαγειρεμένο ραγού από κρεμμύδι και μοσχάρι, ένα πιάτο βαθιάς, μεστής γεύσης.

Στο νέο μενού θα προστεθεί και μια εξαιρετική pasta al limone, χαρακτηριστικό πιάτο της ναπολιτάνικης κουζίνας αλλά και των περιοχών της Ακτής Αμάλφι. Ο Francesco τη σερβίρει με λιγκουίνι, το ζυμαρικό που δένει ιδανικά με τη σάλτσα και συγκρατεί τα αρώματα του λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο δροσερό, κομψό και απολαυστικά ισορροπημένο, με μια διακριτικά πικάντικη επίγευση.

Για το φινάλε προτιμήστε το αυθεντικό τιραμισού: φίνο, ντελικάτο και ανάλαφρο, τόσο που δύσκολα θα μπορέσετε να του αντισταθείτε.

Βασ. Κωνσταντίνου 43, Βάρη

Burger και συκώτι στο «Beastalis»

Πρόκειται για ένα στέκι, των νοτίων προαστίων, καθαρά για όσους λατρεύουν το κρέας και την ανοιχτή φωτιά. Το steakhouse «Beastalis», στη Γλυφάδα, βρίσκεται σε μια αστική μονοκατοικία και σερβίρει νόστιμες κοπές κρεάτων που ψήνονται με μαεστρία σε ανοιχτή φωτιά.

Δροσερές σαλάτες με υλικά που παντρεύονται μεταξύ τους και το τελικό αποτέλεσμα έχει γευστικό ενδιαφέρον, όπως είναι η πράσινη σαλάτα με βιολογικό σπανάκι, γκοργκονζόλα και βελούδινη σάλτσα μαϊντανού με αχλάδι και χειροποίητα ορεκτικά, όπως η ψητή γλυκοπατάτα και το ζεστό λιωμένο μετσοβόνε στο μαντεμένιο τηγάνι, είναι τα τέλεια συνοδευτικά για το κρέας.

Στην κατηγορία του κρέατος οι επιλογές είναι πολλές -προτείνουμε να δοκιμάσετε το best seller burger με μπιφτέκι από Black Angus, τσένταρ, μοσχαρίσιο μπέικον από ισπανικό Angus, καραμελωμένο κρεμμύδι και φρέσκες πατάτες τηγανισμένες και το συκώτι. Το δεύτερο ψήνεται στη φωτιά και τα αρώματα που έχει είναι: ανθό αλατιού, ελαιόλαδο και πιπέρι.

Κύπρου 9, Γλυφάδα

Έξοδος για ποτό

Signature cocktails και bar food στο lobby του King George

Μια ανάσα από την πλατεία Συντάγματος βρίσκεται το George, The Lobby Bar του ιστορικού ξενοδοχείου King George. δανικά τοποθετημένο στο λόμπι δίπλα από τη ρεσεψιόν, με πρόσβαση και από ανεξάρτητη είσοδο, προσκαλεί τόσο τους ενοίκους του ξενοδοχείου όσο και τους Αθηναίους να ανακαλύψουν έναν χώρο που αποπνέει διαχρονική κομψότητα με κοσμοπολίτικη αύρα και που αναμένεται να γίνει αγαπημένο στέκι για κάθε στιγμή της ημέρας.

Απαλός φωτισμός, γήινες αποχρώσεις, επιλεγμένα έπιπλα και καλλιτεχνικές λεπτομέρειες, με αναφορές στη φύση και την ελληνική αρχιτεκτονική, υφαίνουν ένα σκηνικό που σαγηνεύει από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ.

Το «George_The Lobby Bar», με μοντέρνο και κομψό στιλ, λειτουργεί ως all-day προορισμός, με αποκορύφωμα τη βραδινή του ατμόσφαιρα. Από το πρωινό μέχρι τα late-night cocktail, προσφέρει μια πολυδιάστατη εμπειρία που εξελίσσεται μέσα στη μέρα, καθώς συζητήσεις ρέουν, εκλεκτές γεύσεις και ποτά απολαμβάνονται και αξέχαστες στιγμές δημιουργούνται.

Επισκέφτηκα το νέο μπαρ της πόλης ένα βραδάκι Τρίτης και μπαίνοντας στον εσωτερικό χώρο άφησα πίσω τους ρυθμούς της πολύβουης πόλης. Στην μπάρα ήταν οι δύο καταρτισμένοι bar directors, ο Φώτης Γαβαλάς και ο Δημήτρης Ρώτας.

Με διαφορετική πορεία στο χώρο ο καθένας τους, έχουν υπογράψει μια λίστα με 6 signature cocktails εμπνευσμένα από τις έξι αισθήσεις και βασισμένα στη φιλοσοφία του zero wast.

Μια συλλογή από τολμηρά και ευφάνταστα bites αποτελούν το τέλειο pairing για ποτό. Lobster mac & cheese, beef tartare éclair, bao με γαρίδα tempura, αλλά και μια εντυπωσιακή παρουσίαση με στρείδια πάνω σε πάγο, συνοδεύουν με στυλ κάθε ποτήρι και δημιουργούν μια αίσθηση κοσμοπολίτικης νυχτερινής περιπλάνησης.

Στο μενού των fine bites, που φέρει την υπογραφή των βραβευμένων με αστέρι Michelin σεφ Αστέριου Κουστούδη και Νίκου Λειβαδιά, θα βρείτε από Lobster mac & cheese, beef tartare éclair και bao με γαρίδα tempura, αλλά και με κοτόπουλο μέχρι κροκέτα πατάτας με ταρτάρ σολομού και πιπεριές jalapenos, αλλά και sushi rice με καβούρι και σάλτσα εσπεριδοειδών.

Το νέο wine bar των Εξαρχείων

ένα νέο wine bar έχει ανοίξει εδώ και μερικούς μήνες στα Εξάρχεια με το όνομα «Ζιράφ» και τον έμπειρο σομελιέ Βασίλη Παπαδόπουλο να είναι τόσο πίσω από την μπάρα όσο και ένας από τους ιδιοκτήτες.

Έχοντας χτίσει πολλά γνωστά wine bars στην Αθήνα και με μεγάλη οινική εμπειρία ο Βασίλης Παπαδόπουλος θα σας μεταδώσει την αγάπη του για το κρασί μέσα από τις ετικέτες που έχει επιλέξει από την Ελλάδα όσο και διεθνείς.

Αρκεί να αναφέρω ότι η wine list εμπεριέχει 135 διαφορετικές ετικέτες από περισσότερα από 100 διαφορετικά οινοποιεία σε ένα σύνολο 18 διαφορετικών χωρών. Περισσότερες από 80 διαφορετικές ποικιλίες αμπέλου σε περιμένουν και μάλιστα με την σπάνια δυνατότητα να γευτείς τα πάντα εκτός από φιάλη και σε ποτήρι -all by the glass.

Το κρασί ενισχύεται από τα λαχταριστά πιάτα του σεφ που έχουν μεσογειακό αποτύπωμα σε ύφος street και family style σερβίρισμα σκιαγραφώντας μια μοναδική γευστική πρόταση. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα λαχταριστά mini burgers και το λαχταριστό Vitello Tonnato.