Γιαούρτι ή τυρί cottage; Ποια είναι η καλύτερη επιλογή αν θέλετε να χάσετε βάρος
Το γιαούρτι και το τυρί cottage συγκαταλέγονται στις πιο δημοφιλείς επιλογές για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή βρίσκονται σε πρόγραμμα απώλειας βάρους.
Η ισορροπημένη διατροφή στην καθημερινότητα ενός ανθρώπου συμβάλλει καταλυτικά στην απώλεια βάρους, αλλά και στην υιοθέτηση καλών συνηθειών. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνης σε ημερήσια βάση παρατείνει την διαδικασία της πέψης και συνάμα ευνοεί την αποκατάσταση και ανάπτυξη των μυών του σώματος. Τόσο το γιαούρτι όσο και το τυρί cottage συγκεντρώνουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη και χαμηλές θερμίδες.
Ποιό από τα δύο θεωρείται καλύτερη επιλογή για την απώλεια βάρους;
Για να είμαστε ειλικρινής, δεν υπάρχει κάποια «μαγική» τροφή που να μας κάνει να χάνουμε κιλά. Αντίθετα, μια επιτυχημένη απώλεια βάρους βασίζεται στις βιώσιμες διατροφικές συνήθειες που αφορούν τροφές πλούσιες σε πρωτεϊνες, διατηρώντας όμως χαμηλή την πρόσληψη θερμίδων.
Το γιαούρτι και το τυρί cottage έχουν την τιμητική τους, καθώς τα τελευταία χρόνια έχουν εδραιώσει την θέση τους στο διαιτολόγιο όσων αναζητούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Τα δύο αυτά γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν μια εξαιρετικά οικονομική επιλογή, ενώ ταυτόχρονα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.
Γιαούρτι
Το γιαούρτι είναι γνωστο πως έχει ενταχθεί εδω και πολλά χρόνια στο καλάθι των νοικοκυριών, διότι είναι μια εύκολη και πολύ ευέλικτη επιλογή για πρωινό ή βραδινό γεύμα. Η παχύρρευστη υφή του προέρχεται από το στράγγιγμα που είναι μια διαδικασία απομάκρυνσης της περίσσειας υγρών και δημιουργεί μια συμπυκνωμένη περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη. «Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας που χωνεύεται αργά, βελτιώνει το αίσθημα κορεσμού και μειώνει τις ορμόνες της πείνας», λέει η Kileigh Job, MS, RD, CDN . Η ίδια τονίζει οτι το αίσθημα κορεσμού που διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να βοηθήσει στην μειωμένη επιθυμία για φαγητό, άρα στην μειωμένη κατανάλωση θερμίδων.
Σύμφωνα με κλινική μελέτη, ένα σνακ με στραγγιστό γιαούρτι (υψηλό σε πρωτεΐνη) προσφέρει πολύ μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού σε γυναίκες με αυξημένο βάρος, σε σύγκριση με ένα σνακ υψηλό σε λιπαρά πχ. φυστίκια. Μάλιστα, μόλις 30 λεπτά μετά την κατανάλωσή του, παρατηρήθηκαν θετικές μεταβολές και στις ορμόνες του εντέρου που ρυθμίζουν την όρεξη, κρατώντας την πείνα μακριά για περισσότερη ώρα.
Εκτός αυτού, αξίζει να σημειωθεί οτι το γιαούρτι αποτελεί εξαιρετική πηγή προβιοτικών, διότι περιέχει ενεργές καλλιέργιες αυτών των βακτηρίων. Όπως, άλλωστε, υποστηρίζει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Jill McNutt «Τα προβιοτικά μπορούν να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους με διάφορους τρόπους. Τα βακτήρια του εντέρου βοηθούν στη διάσπαση της τροφής και στη ρύθμιση της όρεξης, και ένα υγιές έντερο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα» . Έχει διαπιστωθεί οτι οι γυναίκες που κατανάλωναν προβιοτικά παρουσίασαν βελτίωση στην απώλεια βάρους και ταυτόχρονα στις ορμόνες της πείνας και στο εντερικό μικροβίωμα. Άρα συμπεραίνουμε οτι τα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν το σώμα μας να αλλάξει τον τρόπο που το σώμα μας αποθηκεύει και χρησιμοποιεί την ενέργεια.
Τυρί Cottage
Το τυρί cottage γνωρίζει τρομερή άνθηση μέσα από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο σε αμέτρητες συνταγές πράγμα που οφείλεται στα οφέλη που έχει στην απώλεια βάρους. Το μυστικό του κρύβεται στην καζεϊνη, μια πρωτεϊνη αργής πέψης που διασπάται σταδιακά για αρκετές ώρες. Η ιδιότητα του αυτή μειώνει τις ορμόνες της πείνας και περιορίζει την συνολική κατανάλωση τροφής, ενώ παράλληλα προστατεύει την άπαχη μυική μάζα.
Λόγω αυτής της αργής απορρόφησης, το τυρί cottage αποτελεί επίσης το ιδανικό σνακ πριν από τον ύπνο. Επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση 20-40 γραμμαρίων πρωτεΐνης καζεΐνης περίπου 30 λεπτά πριν τον ύπνο, υποστηρίζει την αποκατάσταση των μυών κατά τη διάρκεια της νύχτας, γεγονός κρίσιμο για τη διατήρηση του μυϊκού ιστού κατά τη διάρκεια ενός πλάνου αδυνατίσματος.
Πέρα από τα διατροφικά του πλεονεκτήματα, η τεράστια ευελιξία του είναι αυτή που μπορεί να διευκολύνει την ενσωμάτωσή του στην καθημερινότητα μας. Μπορεί να συνδυαστεί ποικιλοτρόπως, όπως με φρούτα ως ένα ισορροπημένο σνάκ, μέσα σε smoothies ή ως συνοδευτικό σε κυρίως γεύματα.
Ποιο από τα δύο είναι καλύτερο ;
Αν τεθούν σε σύγκριση ως προς τη διατροφική τους αξία, μπορούμε να πούμε πως δεν απέχουν πολύ. Σε ένα φλιτζάνι περίπου 225 γραμμαρίων, το στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών συγκεντρώνει περίπου 165 θερμίδες με 23 γρ πρωτεϊνης, ενώ το τυρί cottage έχει 163 θερμίδες με 28 γρ πρωτεϊνης. Παρόλο που δεν έχουν ιδιαίτερες διαφορές θερμιδικά, παρατηρούμε οτι το cottage υπερέχει σε πρωτεϊνη και φαίνεται να προτιμάται από εκείνους που στοχεύουν να αυξήσουν την μυική τους μάζα και να χάσουν λίπος. Ενδείκνυται για τους ανθρώπους που βρίσκονται σε φαρμακευτική αγωγή με GLP-1.
Η πιο ουσιαστική διαφορά τους, ωστόσο, έγκειται στο αλάτι. Το τυρί cottage περιέχει σημαντικά μεγαλύτερη ποσότητα, φτάνοντας τα 918 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι. Η διαφορά αυτή λειτουργεί ως κριτήριο επιλογής ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός: το γιαούρτι αποτελεί ξεκάθαρα καλύτερη επιλογή για όσους προσέχουν την αρτηριακή τους πίεση, ενώ αντίθετα, το αλάτι του cottage μπορεί να φανεί χρήσιμο σε αθλητές για την αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών που χάνονται με τον ιδρώτα.
Όσον αφορά τον έλεγχο της όρεξης, αν και τα δύο προσφέρουν εξαιρετικό κορεσμό λόγω πρωτεΐνης, το στραγγιστό γιαούρτι φαίνεται να έχει ένα μικρό επιστημονικό πλεονέκτημα, καθώς η επίδρασή του στην πληρότητα είναι πιο εκτενώς μελετημένη.
Έν τέλει, στη μάχη της απώλειας βάρους δεν υπάρχει απόλυτος νικητής, αφού και τα δύο τρόφιμα είναι κορυφαίες επιλογές. Η τελική απόφαση κρίνεται στις λεπτομέρειες, στις προσωπικές ανάγκες, αλλά και στην υφή: το γιαούρτι κερδίζει με τη λεία του υφή σε smoothies και μπολ πρωινού, ενώ το τυρί cottage απογειώνει αλμυρές σάλτσες και ζύμες. Μάλιστα, για όσους αποφεύγουν το cottage λόγω της σβωλιασμένης του υφής, το χτύπημα στο μπλέντερ μπορεί να δημιουργήσει μια υπέροχη, βελούδινη πηγή πρωτεΐνης.
