Nichole Dandrea-Russert, διατροφολόγος: «Η μαύρη σοκολάτα έχει πρεβιοτικές ίνες και είναι πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο είναι εξαιρετικό για τον ύπνο και τη διάθεση»
Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, υπάρχει ένας ακόμη λόγος να την απολαμβάνετε χωρίς ενοχές. Σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αρκεί να είναι καλής ποιότητας και να καταναλώνεται με μέτρο.
Η διατροφολόγος Nichole Dandrea-Russert επισημαίνει ότι δεν είναι όλες οι σοκολάτες ίδιες και πως η ποιότητά τους παίζει καθοριστικό ρόλο. Η ίδια ειδικεύεται στη γυναικεία διατροφή και στις φυτικές διατροφικές επιλογές, ενθαρρύνοντας τους ανθρώπους να καταναλώνουν περισσότερα λαχανικά, φρούτα, όσπρια και δημητριακά.
Όπως τονίζει, μια ισορροπημένη διατροφή δεν βασίζεται στις στερήσεις, αλλά στις σωστές επιλογές και στη μεγαλύτερη κατανάλωση θρεπτικών τροφών.
Σε πρόσφατη συνέντευξή της, μίλησε για τις καθημερινές διατροφικές της συνήθειες, αλλά και για τα θρεπτικά συστατικά στα οποία αξίζει να δίνουμε μεγαλύτερη προσοχή, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, οι ποιοτικές πρωτεΐνες και η βιταμίνη Β12.
Το τρόφιμο που δεν λείπει ποτέ από την ημέρα της
Από όλες τις τροφές, υπάρχει μία που δεν λείπει ποτέ από την καθημερινότητά της: η μαύρη σοκολάτα. Η αγάπη της για αυτήν ήταν τόσο μεγάλη, ώστε στο παρελθόν δημιούργησε τη δική της εταιρεία σοκολάτας, δοκιμάζοντας αμέτρητες ποικιλίες μέχρι να ανακαλύψει εκείνες που ξεχώριζαν για την ποιότητά τους.
«Μου αρέσει να ολοκληρώνω κάθε γεύμα με ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας», αναφέρει. «Συχνά τρώω ακόμη ένα ή δύο κομμάτια μετά το πρωινό».
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο, η μαύρη σοκολάτα αποτελεί πολύτιμη πηγή αντιοξειδωτικών, ενώ περιέχει πρεβιοτικές ίνες που συμβάλλουν στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου. Παράλληλα, είναι πλούσια σε μαγνήσιο, ένα μέταλλο που συνδέεται με τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, τη βελτίωση της διάθεσης και την καλύτερη ποιότητα ύπνου.
Ωστόσο, τονίζει ότι τα οφέλη αυτά αφορούν κυρίως τη μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%. Παράλληλα, συνιστά να προτιμώνται προϊόντα υψηλής ποιότητας, ιδανικά μονοποικιλιακής προέλευσης και δίκαιου εμπορίου, τα οποία στηρίζουν τους καλλιεργητές κακάο.
Τι περιλαμβάνει η υπόλοιπη διατροφή της
Η καθημερινή της διατροφή βασίζεται σε απλά, φυτικά γεύματα. Το πρωί επιλέγει ψωμί ολικής άλεσης με προζύμι, αβοκάντο, σπόρους κάνναβης και λιναρόσπορο.
Το μεσημέρι συνήθως καταναλώνει δημητριακά ή όσπρια που έχουν περισσέψει από την προηγούμενη ημέρα μαζί με σοταρισμένα λαχανικά, ενώ το βραδινό περιλαμβάνει πιάτα όπως τόφου με λαχανικά, ζυμαρικά, σούπες με νουντλς, και τάκος.
