Συνταγή για γιαουρτογλυκό με τρία υλικά -Το πιο εύκολο που έχετε φτιάξει ποτέ
Όταν θέλουμε ένα δροσερό, ανάλαφρο και πανεύκολο γιαουρτογλυκό, η παρακάτω συνταγή είναι η ιδανική λύση.
Με ελάχιστα υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα, γίνεται χωρίς ψήσιμο και θυμίζει ένα ανάμεσα σε cheesecake και πανακότα. Το στραγγιστό γιαούρτι της χαρίζει βελούδινη υφή και ελαφριά γεύση, ενώ το γλυκό του κουταλιού βύσσινο από πάνω προσθέτει την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας.
Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που είδαμε στο Live Kitchen και μπορεί να σταθεί τόσο σε ένα καθημερινό οικογενειακό τραπέζι όσο και σε πιο ιδιαίτερες περιστάσεις - ειδικά τώρα που οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν και όλοι αναζητούν κάτι δροσερό.
Συνταγή για γιαουρτογλυκό ψυγείου με τρία υλικά:
Υλικά
- 600 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 30 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
- 200 γρ. κρύο νερό
Για το σερβίρισμα: Γλυκό του κουταλιού βύσσινο
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
Σε ξεχωριστό μπολάκι ρίχνουμε τη ζελατίνη μαζί με το κρύο νερό και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου 5 λεπτά, ώστε η ζελατίνη να απορροφήσει το νερό και να φουσκώσει.
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το μπολάκι σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η ζελατίνη να διαλυθεί εντελώς και να γίνει διάφανη και ρευστή. Προσοχή, καθώς δεν πρέπει να βράσει.
Με τη βοήθεια ραβδομπλέντερ, χτυπάμε το μείγμα του γιαουρτιού και προσθέτουμε σταδιακά τη λιωμένη ζελατίνη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να προκύψει ένα βελούδινο μείγμα χωρίς σβόλους.
Βρέχουμε ελαφρά με νερό ένα πυρέξ διαστάσεων περίπου 28x12 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 με 5 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά και να αποκτήσει σφιχτή αλλά κρεμώδη υφή.
Όταν είναι έτοιμο, γαρνίρουμε με γλυκό του κουταλιού βύσσινο, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Tip: Αν θέλετε πιο αρωματικό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού ή βανίλια στο μείγμα πριν το βάλετε στο ψυγείο.
