Συνταγή: Μπισκότα με χουρμάδες και κακάο, χωρίς ζάχαρη -Βελούδινα και λαχταριστά, σαν σοκολατένια
Ένα επιδόρπιο δε χρειάζεται να περιέχει ζάχαρη για να είναι απολαυστικό. Με τη φυσική γλύκα των χουρμάδων φτιάχνουμε πανεύκολα και εξαιρετικά υγιεινά μπισκότα.
Οι ειδικοί λένε ότι το κόψιμο της ζάχαρης, ιδιαίτερη της επεξεργασμένης, είναι ευεργετικό για τον οργανισμό μας. Ωστόσο, είναι μια δύσκολη επιλογή, ειδικά για όσους έχουν αδυναμία στα γλυκά. Το να κόψουμε βέβαια τη ζάχαρη δεν σημαίνει αυτόματα ότι θα κόψουμε και τα γλυκά αφού υπάρχουν πολλοί και διαφορετικοί τρόποι να την αντικαταστήσουμε χωρίς να στερηθούμε την απόλαυση. Πέρα από τα συνήθη εναλλακτικά γλυκαντικά που μας έρχονται στο μυαλό (μέλι, στέβια, αγαύη, μελάσα κ.ο.κ.) υπάρχουν και φυσικά υλικά (κυρίως φρούτα) που είναι τόσο γλυκά και νόστιμα που αρκούν από μόνα τους για να απογειώσουν τα επιδόρπιά μας.
Ένα τέτοιο υλικό είναι οι χουρμάδες, οι οποίοι μοσχοβολάνε σοκολάτα και καραμέλα, έχουν μελένια υφή και γλυκιά γεύση με αποτέλεσμα να είναι από μόνοι τους ένα γλυκό (σαν σοκολατάκι). Και το καλύτερο; Είναι υπερθρεπτικοί αφού, εκτός από φυσικά σάκχαρα, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β6. ΓΙ Αυτό κι εμείς σας προτείνουμε να τους βάλετε μέσα στα γλυκά σας, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη, το μέλι κ.ο.κ. Στην παρακάτω συνταγή σας δίνουμε μια ιδέα για εύκολα μπισκότα.
Μπισκότα με χουρμάδες και κακάο
Υλικά για 20 κομμάτια
- 150 γρ. ταχίνι
- 150 γρ. χουρμάδες, λιωμένοι στο μούλτι
- 2 αυγά
- 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 4 κ.γ. κακάο σκόνη
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το ταχίνι και τους χουρμάδες σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο και το αλάτι. Χτυπάμε 2-3 λεπτά ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Στρώνουμε 2 ταψιά με λαδόκολλα και πλάθουμε μπαλάκια (περίπου 20-25 γρ. το καθένα). Τα αραδιάζουμε στα ταψιά με απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν στο ψήσιμο. Τα πιέζουμε από πάνω με την παλάμη μας, να γίνουν λίγο πλατιά, και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να κάνουν κρούστα απ’ έξω.
