Συνταγή για τσουρέκι με σοκολάτα -Αφράτο και λαχταριστό
Φέτος το Πάσχα εμπλουτίζουμε την αγαπημένη μας παραδοσιακή συνταγή με μπόλικη μαύρη κουβερτούρα και φτιάχνουμε τσουρέκι σπιτικό και πεντανόστιμο.
Μπορεί το κλασικό τσουρέκι να είναι αξεπέραστο σε άρωμα και γεύση αλλά η σοκολάτα είναι ένα υλικό που μπορεί να απογειώσει ακόμα και το πιο εμβληματικό γλυκό. Το βούτυρο, το μαχλέπι και η μαστίχα πρωταγωνιστούν σε κάθε περίπτωση αλλά η σοκολατένια γλύκα και η πικρή επίγευση της κουβερτούρας φέρνουν την ισορροπία και πολλαπλασιάζουν την απόλαυση. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε να κάνετε τη διαφορά αυτό το Πάσχα και να φτιάξετε σοκολατένια τσουρέκια.
Τσουρέκι με σοκολάτα
Για 2 τσουρέκια
- 250 γρ. αγελαδινό βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια
- 200 γρ. φρέσκο γάλα πλήρες, χλιαρό
- 50 γρ. νωπή μαγιά
- 250 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 6 αυγά
- 5 γρ. μαχλέπι
- 5 γρ. τριμμένη μαστίχα
- μια πρέζα αλάτι
- 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αβγό για το άλειμμα
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
Εκτέλεση
Σε μια κούπα ρίχνουμε το γάλα και τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το βούτυρο. Προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Συνεχίζοντας το ζύμωμα ρίχνουμε λίγο λίγο το βούτυρο. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά και δέσει το ζυμάρι (ξεκολλάει από τον κάδο), σταματάμε το ζύμωμα και μεταφέρουμε τη μισή ποσότητα σε ένα άλλο μπολ. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ζυμώνουμε 2-3 λεπτά ακόμα μέχρι να γίνει σοκολατένια όλη η ζύμη. Σκεπάζουμε με βαμβακερές πετσέτες και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσουν οι ζύμες (να διπλασιαστεί ο όγκος τους). Ξαναζυμώνουμε και χωρίζουμε κάθε ζύμη σε τρία μέρη. Πλέκουμε δύο μέρη σκέτης ζύμης με ένα σοκολατένιας και τα υπόλοιπα μεταξύ τους. Ενώνουμε καλά τις άκρες και βάζουμε τις δύο πλεξούδες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε ξανά με τις πετσέτες και αφήνουμε και πάλι 1 ώρα να φουσκώσουν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με 1 κ.σ. νερό και αλείφουμε καλά τα τσουρέκια. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
