Συνταγή express για φανουρόπιτα, με ένα ανακάτεμα
Η φανουρόπιτα είναι το πιο εύκολο κέικ. Με 7 ή 9 υλικά γίνεται αμέσως, χωρίς μίξερ και ειδικά εργαλεία ζαχαροπλαστικής. Αρκεί να έχουμε συνταγή που πάντα πετυχαίνει.
Τώρα που ο Άγιος Φανούριος έχει την τιμητική του είναι μια καλή ευκαιρία να φτιάξουμε φανουρόπιτα, ακόμα κι αν δεν έχουμε χάσει κάτι που θέλουμε να μας το φανερώσει. Η αλήθεια είναι ότι ένα αφράτο και μοσχομυριστό κέικ με σταφίδες και μπαχαρικά, είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Ειδικά, τώρα το καλοκαίρι που θέλουμε να τρώμε ελαφριά, ένα γλυκό χωρίς αυγά και βούτυρο είναι το ιδανικό πρωινό σνακ ή το απαραίτητο συνοδευτικό για το απογευματινό καφεδάκι. Ιδού λοιπόν μια συνταγή για να την κάνετε τέλεια χωρίς καθόλου κόπο.
Φανουρόπιτα
Υλικά για 10 μερίδες
- 200 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 200 ml χυμός πορτοκαλιού
- 250 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα
- 150 γρ. μαύρες σταφίδες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C (στον αέρα). Με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ. και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει το γλυκό. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, τον χυμό και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά με σύρμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα. Τέλος ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 50 λεπτά. Τσεκάρουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί και αποσύρουμε. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα, ξεφορμάρουμε με προσοχή, κόβουμε και σερβίρουμε.
Tips
-Η συνταγή που σας δίνουμε έχει 7 υλικά αλλά μπορείτε να την εμπλουτίσετε και να γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Ξανθές σταφίδες, τριμμένα καρύδια, γαρίφαλο και ξύσμα πορτοκαλιού είναι μόνο μερικά από τα υλικά που μπορείτε να βάλετε.
-Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε τη φανουρόπιτα με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και αντί για πορτοκάλι να βάλετε λεμόνι (χυμό και ξύσμα).
