Συνταγή: Εύκολη κρέμα λεμονιού μόνο με 5 υλικά -Αρωματική και βελούδινη
Φτιάχνουμε την κλασική αγγλική λεμονόκρεμα με ελάχιστα υλικά σε λίγα μόνο λεπτά.
Ο χειμώνας είναι η εποχή των εσπεριδοειδών. Τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα γκρέιπφρουτ και βέβαια τα λεμόνια είναι πιο φρέσκα και ζουμερά από ποτέ, γεμάτα μοναδικά αρώματα και πλούσιες γεύσεις. Γι αυτόν ακριβώς τον λόγο είναι η τέλεια περίοδος να φτιάξουμε γλυκά με εσπεριδοειδή. Από μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού μέχρι κέικ, κουλουράκια, μπισκότα, τάρτες και φυσικά κρέμες. Ειδικά οι κρέμες εσπεριδοειδών είναι υπέροχες αυτόν τον καιρό όχι μόνο γιατί είναι σούπερ λαχταριστές αλλά και επειδή γίνονται εύκολα και χρησιμοποιούνται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Η πιο κλασική συνταγή αυτής της κατηγορίας είναι η αγγλική lemon curd. Πρόκειται για τη λεμονόκρεμα που πρωταγωνιστεί στην αγαπημένη μας lemon pie αλλά μπορεί να απογειώσει τα πάντα καλύπτοντας την ανάγκη μας για γλυκό.
Βελούδινη, βουτυρένια, γλυκιά και ταυτόχρονα ελάχιστα ξινή μπαίνει πάνω από μια φέτα ψωμί, μια μπουκιά τσουρέκι, ένα κομμάτι κέικ ή ένα μπισκότο και κάνει θαύματα. Και το καλύτερο; Φτιάχνεται με απλά υλικά σε 20 μόνο λεπτά και διατηρείται στο ψυγείο αρκετό καιρό. Ιδού η συνταγή μας για να σας βγει τέλεια.
Κρέμα λεμονιού
Υλικά για 2 βάζα (500 γρ.)
- χυμός από 4 λεμόνια
- ξύσμα από 4 λεμόνια (ακέρωτα)
- 300 γρ. ζάχαρη άχνη
- 8 αυγά
- 250 γρ. αγελαδινό βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο να μαλακώσει και το κόβουμε σε κυβάκια. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια μεταλλικό μπολ και ανακατεύουμε δυνατά με σύρμα. Τη βάζουμε σε μπεν μαρί (κατσαρόλα με νερό που βράζει) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα υλικά, να ενωθούν και να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Όταν πήξει καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Τα αφήνουμε ανάποδα να κρυώσουν και βάζουμε στο ψυγείο.
