Συνταγή για rissole: Οι πιο αρωματικές και νόστιμες πατάτες, έτοιμες σε πέντε λεπτά
Το αγαπημένο μας συνοδευτικό λαχανικό στην πιο φινετσάτη εκδοχή του.
Οι πατάτες πάνε με όλα. Λαχανικά, κρεατικά, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, ακόμα και με ζυμαρικά ή ρύζι. Τηγανητές, φουρνιστές ή βραστές, τρώγονται ακόμα και σκέτες, με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Ωστόσο, όσο λαχταριστές και να είναι οι «κλασικές» πατάτες, κάποιες φορές ακόμα κι αυτές τις βαριόμαστε. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί και διαφορετικοί τρόποι να τις απογειώσουμε χωρίς να ξοδέψουμε χρόνο, χρήμα και κόπο. Μια ιδέα για να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα είναι να τις συνδυάσουμε με σκόρδο και δενδρολίβανο, να τις κάνουμε δηλαδή ριζολέ. Με τη συνταγή που σας δίνουμε θα τις απολαύσετε σε λιγότερο από μισή ώρα.
Πατάτες rissole
Υλικά για 4 μερίδες
- 4 μεσαίες πατάτες ή 500 γρ. πατάτες baby, με φλούδα, βρασμένες ή ψημένες
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο, τα φυλλαράκια ή ½ κ.γ. αποξηραμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους (ή στη μέση, αν είναι baby). Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε τις πατάτες, το σκόρδο και το δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε απαλά για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Σερβίρουμε ζεστές.
Tip
Η συγκεκριμένη εκδοχή ταιριάζει περισσότερο με πουλερικά και ψάρια που είναι πιο φίνα και πιο ανάλαφρα σε άρωμα και γεύση όπως ακριβώς και οι πατάτες ριζολέ. Μπορείτε βέβαια να τις απολαύσετε και σκέτες, πασπαλίζοντάς τες με λίγη γραβιέρα ή ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον.
