Συνταγή για κέικ στο τηγάνι -Πανεύκολο και πεντανόστιμο
Αν βαριέστε να ανάψετε τον φούρνο και να περιμένετε ώρες για να απολαύσετε ένα κέικ, υπάρχει εναλλακτική. Αξίζει να δοκιμάσετε την εκδοχή που γίνεται στο τηγάνι.
Όταν σκεφτόμαστε σπιτικά κέικ, πάντα φανταζόμαστε ένα αχνιστό φουσκωτό γλυκό που μόλις βγήκε από τον φούρνο και πρέπει να περιμένουμε να κρυώσει για να το απολαύσουμε. Η αλήθεια είναι ότι δεν μας έρχεται τίποτε άλλο στο μυαλό εκτός από την κλασική διαδικασία του αφρατέματος της ζύμης, του φουρνίσματος και της αναμονής μέχρι το πολυπόθητο ξεφορμάρισμα. Υπάρχει όμως ευτυχώς και άλλος τρόπος να φτιάξουμε ένα ωραίο κέικ χωρίς να παιδευτούμε πολύ, και φυσικά δεν εννοούμε το air fryer που πρακτικά είναι το ίδιο. Μιλάμε για κέικ τηγανιού δηλαδή για ένα πολύ παχουλό pancake το οποίο γίνεται σε χρόνο μηδέν.
Κέικ βανίλια στο τηγάνι
Υλικά για 6-8 μερίδες
- 200 γρ. ζάχαρη μαύρη κρυσταλλική
- 200 γρ. αγελαδινό βούτυρο ή μαργαρίνη
- 2 αυγά
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 ml γάλα πλήρες
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ασπρίσουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Όταν ενωθούν καλά με τα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε διαδοχικά εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και απλώνουμε μέσα τη ζύμη ομοιόμορφα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά (από μέτρια σε χαμηλή) και σκεπάζουμε με το καπάκι. Στα 10-15 λεπτά, ανοίγουμε και τσεκάρουμε. Αν έχει μισοψηθεί από πάνω, το αναποδογυρίζουμε. Ψήνουμε 10-15 λεπτά ακόμα και τσεκάρουμε με ένα μαχαίρι. Αν έχει ψηθεί μέχρι το κέντρο αποσύρουμε και αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει για τουλάχιστον μισή ώρα. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Tip
Η συνταγή που σας δίνουμε είναι μια καλή βάση ενός κλασικού κέικ. Ωστόσο, μπορείτε να την εμπλουτίσετε με χυμό πορτοκάλι, ξύσμα λεμόνι, κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, ακόμα και χοντροκομμένα φρούτα εποχής ή αποξηραμένα.
