Συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με μέλι και βανίλια -Αρωματική και πεντανόστιμη
Με φρέσκα ζουμερά κεράσια, ανάλαφρο ανθόμελο και μπόλικη βανίλια φτιάχνουμε την πιο λαχταριστή μαρμελάδα της άνοιξης. Η σπιτική συνταγή που πετυχαίνει πάντα.
Αν στην αρχή της άνοιξης θέλουμε να τρώμε συνέχεια φράουλες, στο τέλος της παθαίνουμε το ίδιο ακριβώς με τα κεράσια. Αυτά τα κατακόκκινα φρούτα είναι τόσο ζουμερά και γευστικά που δεν μπορεί κανείς να τους αντισταθεί. Επίσης, είναι πλούσια σε Βιταμίνες Α και C, κάλιο και ασβέστιο που σημαίνει ότι μας κάνουν πολλαπλό καλό. Εκτός από ωμά βέβαια μας αρέσει να τα απολαμβάνουμε και μέσα σε γλυκά, και φυσικά να τα κάνουμε μαρμελάδα. Η κλασική μαρμελάδα κεράσι άλλωστε εκτός από το να απλώνεται πάνω στο ψωμί κάνοντας λαχταριστό το πρωινό μας μπαίνει και μέσα σε αγαπημένα γλυκά. Πίτες, τάρτες, κέικ και μπισκότα απογειώνονται με μια σπιτική μαρμελάδα κεράσι γι αυτό κι εμείς σας δίνουμε μια συνταγή για να τη φτιάξετε με μέλι και βανίλια που τις δίνουν έξτρα άρωμα και την κάνουν πιο θρεπτική.
Μαρμελάδα κεράσι με μέλι και βανίλια
Υλικά για δύο μέτρια βάζα (400 γρ. το καθένα)
- 1 κιλό κεράσια, πλυμένα
- 250 γρ. μέλι (κατά προτίμηση ανθόμελο)
- σπόροι από ένα λοβό βανίλιας ή ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
- χυμός από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια και ρίχνουμε την καθαρή σάρκα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Από πάνω ρίχνουμε το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα (τσεκάρουμε μια κουταλιά σε ένα πιατάκι). Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε. Μεταφέρουμε τη μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένα βάζα, την τοποθετούμε ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Tip
-Η μαρμελάδα αντέχει στο ντουλάπι μέχρι 1 χρόνο και στο ψυγείο (αφού την ανοίξετε) έως 1 μήνα.
