Συνταγή: Τα πιο εύκολα τυροπιτάκια ever, με βουτυρένια ζύμη και φέτα
Με σπιτικό φύλλο κουρού που μοσχοβολάει βούτυρο και γίνεται σε χρόνο μηδέν και μπόλικη πικάντικη φέτα φτιάχνουμε ένα πεντανόστιμο σνακ για όλες τις ώρες.
Τα τυροπιτάκια είναι το πιο αγαπημένο αλμυρό σνακ μικρών και μεγάλων. Φτιάχνονται απλά και γρήγορα με ελάχιστα υλικά και μας χορταίνουν με τον πιο νόστιμο τρόπο. Επίσης είναι και πρακτικά αφού αποθηκεύονται και μεταφέρονται εύκολα για να μπορούμε να τα απολαμβάνουμε στον δρόμο, στο γραφείο, στην εκδρομή ή στην παραλία. Και το καλύτερο; Μας βγάζουν ασπροπρόσωπους σε όλες τις περιπτώσεις και τις περιστάσεις. Από το πρωινό και το απογευματινό σνακ μέχρι το κυριακάτικο τραπέζι, το παιδικό πάρτι και τον γιορτινό μπουφέ παντού ταιριάζουν. Γι αυτό κι εμείς σας δίνουμε μια συνταγή με σπιτική ζύμη κουρού και πλούσια τυρένια γέμιση για να τα φτιάχνετε όποτε τα λαχταράτε.
Τυροπιτάκια κουρού με φέτα
Υλικά για 20 κομμάτια
Για τη ζύμη
- 2 αυγά
- 4 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
- 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για τον πάγκο εργασίας
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
- 350 γρ. φέτα (κατά προτίμηση βαρελίσια, πικάντικη), χοντροκομμένη
- 2 αυγά
- 3 κ.σ. φρέσκο γάλα πλήρες
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την επιφάνεια
- 1 αυγό χτυπημένο για την επάλειψη
- 2 κ.σ. σουσάμι και μαυροκούκι (ανακατεμένα)
Εκτέλεση
Ζύμη: Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ή με τον γάντζο του μίξερ. Ζυμώνουμε δυνατά και σκεπάζουμε με μεμβράνη ή καπάκι. Αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί η ζύμη για τουλάχιστον μισή ώρα.
Γέμιση: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα και λιώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο και μπόλικο πιπέρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το πιρούνι ή με σύρμα.
Σύνθεση: Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο και βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες. Ανοίγουμε με πλάστη σε φύλλο πάχους 2-3 χιλιοστών. Με ένα ποτήρι ή κουπάτ κόβουμε στρογγυλά κομμάτια (διάμετρος: 4-5 εκ.) και βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού. Κλείνουμε τη ζύμη σαν μισοφέγγαρο και πατάμε με τα δάχτυλα να ενωθεί στις άκρες. Βάζουμε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν στο ψήσιμο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Αλείφουμε τα τυροπιτάκια με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με το σουσάμι και το μαυροκούκι. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
