Συνταγή: Γαριδομακαρονάδα με λευκή σάλτσα -Κρεμώδης και αρωματική, έτοιμη σε 10 λεπτά
Με φρέσκες γαρίδες, βελούδινο τυρί κρέμα και μπόλικο θυμάρι φτιάχνουμε μια ενναλακτική γαριδομακαρονάδα, χωρίς ντομάτα.
Όσοι αγαπούν τη γαριδομακαρονάδα την έχουν συνδέσει με ντοματένιες σάλτσες που μοσχοβολάνε ούζο και φρέσκο βασιλικό. Αυτή είναι άλλωστε η κλασική εκδοχή του αγαπημένου καλοκαιρινού πιάτου το οποίο μας αρέσει να απολαμβάνουμε, ιδιαίτερα όταν βρισκόμαστε σε διακοπές. Τις περισσότερες φορές την αναζητούμε σε ψαροεστιατόρια και ταβέρνες, κάποιοι βέβαια έχουν μάθει να την φτιάχνουν ωραία και μόνοι τους στο σπίτι. Λίγοι βέβαια ξέρουν αυτό το πιάτο γίνεται πεντανόστιμο και χωρίς ντομάτα, ούζο, βασιλικό κλπ. Υπάρχουν και λευκές εκδοχές του συγκεκριμένου φαγητού οι οποίες όχι μόνο είναι εξαιρετικά γευστικές αλλά γίνονται και πολύ πιο εύκολα από την παραδοσιακή. Παρακάτω σας έχουμε μια τέτοια εναλλακτική η οποία ξεχωρίζει για τα αρώματα και τη γεύση της και ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα.
Γαριδομακαρονάδα με τυρί κρέμα και θυμάρι
Υλικά για 4 μερίδες
- 500 γρ. λιγκουίνι
- 350 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες
- 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένες
- χυμό και ξύσμα από ένα λάιμ
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι, τα φυλλαράκια ή ½ κ.γ. αποξηραμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Παράλληλα, σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις γαρίδες μαζί με το σκόρδο για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε τον χυμό λάιμ, το τυρί και μια κουτάλα από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια. Αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια δεμένη σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και με μια λαβίδα μεταφέρουμε τα βρασμένα ζυμαρικά από την κατσαρόλα κατευθείαν στο τηγάνι με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με το ξύσμα και το θυμάρι. Σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.
