Συνταγή για ελαφρύ κέικ βανίλια -Χωρίς βούτυρο και ζάχαρη
Με ελαιόλαδο και μέλι φτιάχνουμε ένα φουσκωτό και κέικ που μοσχοβολάει βανίλια. Υγιεινό και πεντανόστιμο, πάει τέλεια με τα φθινοπωρινά ροφήματα.
Οι επαγγελματίες της ζαχαροπλαστικής λένε ότι «γλυκό σημαίνει βούτυρο και ζάχαρη» και προφανώς έχουν απόλυτο δίκιο αφού πρόκειται για τα δύο βασικά υλικά που δίνουν άρωμα και γεύση σε κάθε επιδόρπιο. Ωστόσο, αυτά τα δύο συστατικά είναι επίσης και οι λόγοι που αποφεύγουμε να καταναλώνουμε συχνά τις αγαπημένες μας λιχουδιές για να κρατάμε ισορροπημένη τη διατροφή μας και προστατευμένη την υγεία μας. Σε κάποιες περιπτώσεις βέβαια μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με πιο ελαφριές και υγιεινές επιλογές και να φτιάξουμε θρεπτικά σνακ τα οποία μπορούν να έχουν θέση ακόμα και στο καθημερινό πρόγραμμα της διατροφής μας. Τα κέικ είναι η ιδανική κατηγορία γλυκών για να κάνουμε τέτοιου είδους αντικαταστάσεις και να απολαύσουμε εύκολα και γρήγορα πιο ανάλαφρες παραλλαγές. Παρακάτω σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα κλασικό κέικ βανίλια στο οποίο θα βάλετε ελαιόλαδο και βούτυρο.
Κέικ βανίλια χωρίς βούτυρο και ζάχαρη
Υλικά για μια μεγάλη φόρμα (στρογγυλή με τρύπα στη μέση)
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 200 γρ. μέλι
- 4 αυγά
- 250 ml φρέσκο γάλα πλήρες
- σπόροι από ένα λοβό βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το ελαιόλαδο με το μέλι. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αυγά και τμηματικά το αλεύρι και το γάλα (εναλλάξ). Τέλος, ρίχνουμε το αλάτι και τη βανίλια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα. Λαδώνουμε καλά τη φόρμα και την πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ. Στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά. Τσεκάρουμε μπήγοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο. Αν βγει στεγνή το κέικ είναι έτοιμο και το ξεφουρνίζουμε, αν βγει με υγρασία και υπολείμματα ζύμης ψήνουμε για 5-10 λεπτά ακόμα και τσεκάρουμε πάλι. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα και ξεφορμάρουμε με προσοχή για να μην κολλήσει και σπάσει.
