Συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο -Κλασική και αγαπημένη
Η πιο λαχταριστή μαρμελάδα του καλοκαιριού γίνεται με φρέσκα ζουμερά βερίκοκα σε χρόνο μηδέν. Φτιάξτε μπόλικη και κλείστε την σε βαζάκια για να την απολαμβάνετε όλο τον χρόνο.
Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι μια από τις πιο κλασικές και αγαπημένες επιλογές όλων μας, ανεξαρτήτως εποχής. Μαζί με τη φράουλα, είναι οι πρώτες που μας έρχονται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε αυτό το είδος γλυκού, ειδικά όταν μιλάμε για τις σπιτικές εκδοχές του. Τώρα που το καλοκαίρι μπήκε για τα καλά και τα βερίκοκα είναι σε αφθονία έχουμε την καλύτερη ευκαιρία να τα απολαμβάνουμε φρέσκα, ώριμα και ζουμερά αλλά και να τα κάνουμε μαρμελάδα. Έτσι μπορούμε να διατηρήσουμε τη νοστιμιά τους και να την ευχαριστηθούμε στο πρωϊνό και στα γλυκά μας όλο τον χρόνο. Ιδού μια κλασική σπιτική συνταγή για την τέλεια μαμαδίστικη μαρμελάδα βερίκοκο.
Μαρμελάδα βερίκοκο
Υλικά για 1 κιλό
- 1 κιλό βερίκοκα, χωρίς κουκούτσια (καθαρό βάρος)
- 500 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε ένα βράδυ να βγάλουν τα ζουμιά τους και να λιώσει η ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε (από τη στιγμή που θα κοχλάσει) για 30 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα και να δέσει η μαρμελάδα. Αποσύρουμε, προσθέτουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα αφήνουμε ανάποδα σε μια άκρη μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Tips
-Αρωματίστε τη μαρμελάδα με εκχύλισμα βανίλιας ή αρμπαρόριζα, και τα δύο πάνε γάντι με τη γεύση των βερίκοκων.
-Η μαρμελάδα βερίκοκο ταιριάζει τέλεια σε κλασική πάστα φλώρα αλλά και μέσα σε μπισκότα και κέικ. Επίσης μπορείτε να γεμίσετε κρουασάν αλλά και να την χρησιμοποιήσετε σε αλμυρές συνταγές π.χ. σε ντρέσινγκ για πράσινες σαλάτες, σάλτσες ψητών κρεάτων ακόμα και εξωτικών μαγειρευτών όπως το ταϊλανδέζικο κοτόπουλο κ.ά.
