Συνταγή για σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη και βούτυρο
Όσο λιγότερες θερμίδες έχει ένα γλυκό τόσο περισσότερη ποσότητα μπορούμε να φάμε. Ειδικά αν πρόκειται για σοκολατόπιτα η διπλή μερίδα σχεδόν επιβάλλεται.
Τραγανή κρούστα που μοσχοβολάει κακάο και βούτυρο με ζουμερή ζεστή καρδιά. Αυτή είναι η κλασική σοκολατόπιτα που κανείς δεν μπορεί να της αντισταθεί, ακόμα κι αν προσπαθήσει σκληρά. Ειδικά όταν είναι σπιτική και φτιαγμένη από εκλεκτά υλικά θέλουμε να την εξαφανίσουμε με το που βγει από τον φούρνο. Επειδή όμως οι θερμίδες και τα λιπαρά κάνουν πάρτι σε αυτό το γλυκό γιατί όλη του η μαγεία είναι στο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη σοκολάτα καλό θα είναι να είμαστε εγκρατείς. Ή να βρούμε light εκδοχές του αγαπημένου μας γλυκού για να μην έχουμε τύψεις αν φάμε 1-2 κουταλιές παραπάνω. Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε μια ανάλαφρη συνταγή για σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη και βούτυρο. Σε λιγότερο από μισή ώρα θα γίνει το ίδιο μυρωδάτη, βελούδινη και νόστιμη με την κλασική και μάλιστα με έξτρα μους σοκολάτας από πάνω.
Σοκολατόπιτα χωρίς βούτυρο και ζάχαρη
Υλικά για ένα μέτριο ορθωγώνιο ταψί
Για το σιρόπι
- ½ κούπα νερό
- 2 κ.σ. μέλι
- 3 κ.σ. κακάο
- μια πρέζα αλάτι
Για τη ζύμη
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 50 γρ. κακάο
- 70 γρ. μέλι
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 125 ml φρέσκο γάλα πλήρες, ζεστό
- 1 αυγό
- 100 ml ε.π. ελαιόλαδο
Για το μους
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 100 γρ. μαύρη κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 4 κ.σ. κορν φλάουρ
- 2 κ.σ. μέλι
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε λίγο να λιώσει το μέλι και μόλις πάρει μία βράση αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, το μέλι και το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά με σύρμα. Ρίχνουμε τμηματικά το μείγμα των υγρών στο μπολ με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν εντελώς. Λαδώνουμε καλά ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα (αφήνουμε ένα δάχτυλο κενό μέχρι το χείλος για να έχει περιθώριο η σοκολατόπιτα να φουσκώσει στο ψήσιμο). Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να κάνει κρούστα. Ξεφουρνίζουμε και σιροπιάζουμε αμέσως τη ζεστή σοκολατόπιτα με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς το γλυκό και ξεφορμάρουμε.
Μους: Σε ένα φλιτζάνι γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ. Το υπόλοιπο το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το μέλι και το αλάτι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Τη βάζουμε μέσα σε ένα κορνέ και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει. Κόβουμε τη σοκολατόπιτα σε τετράγωνα κομμάτια, γαρνίρουμε με τη μους και σερβίρουμε.
