Συνταγή για μπανανόψωμο με σοκολάτα -Πλούσια γεύση, τέλεια υφή
Το μπανανόψωμο είναι ένα γλυκό παντώς καιρού. Καλοκαίρι και χειμώνα, γίνεται εύκολα, βγαίνει πάντα νόστιμο και μας βγάζει ασπροπρόσωπους σε κάθε περίσταση.
Πριν από κάποια χρόνια το μπανανόψωμο ήταν απλώς μια ακόμα τάση της παγκόσμιας ζαχαροπλαστικής. Ξεκίνησε όπως όλες αυτές οι περιπτώσεις γλυκών, από τα εστιατόρια και τα ζαχαροπλαστεία και σύντομα κατέκτησε τους συνοικιακούς φούρνους, τα σούπερ μάρκετ και φυσικά την οικιακή ζαχαροπλαστική. Τώρα πλέον μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι έχει «κλασικοποιηθεί». Αφού τα βιβλία και τα γαστρονομικά site είναι γεμάτα με πολλές και διαφορετικές παραλλαγές του ενώ ολοένα και περισσότερες εκδοχές προβάλλονται στα social media και γίνονται viral. Άλλωστε, ο συνδυασμός σοκολάτα-μπανάνα είναι άχαστος οπότε είναι δύσκολο να πάει κάτι λάθος σε οποιαδήποτε συνταγή παντρεύει αυτά τα δύο υλικά. Πόσο μάλλον όταν το μείγμα περιλαμβάνει και καρύδια, το αποτέλεσμα γίνεται τόσο απολαυστικό που αυτόματα μπαίνει στα αγαπημένα μικρών και μεγάλων.
Μπανανόψωμο με σοκολάτα και καρύδια
Υλικά για 6 μερίδες
- 3 μπανάνες, χοντροκομμένες
- 200 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
- 200 γρ. βούτυρο, σε κυβάκια
- 3 αυγά
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ½ κ.γ. κανέλα
- μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
- ½ φλ. μαύρη κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το μισό βούτυρο και τη μισή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και καραμελώνουμε τις μπανάνες για 2-3 λεπτά. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το υπόλοιπο βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέτουμε τις καραμελωμένες μπανάνες, τα καρύδια και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε ελαφρά με σπάτουλα σιλικόνης. Στρώνουμε σε μια μακρόστενη φόρμα, σιλικόνης ή στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε για 45 λεπτά. Τσεκάρουμε, με ένα μαχαίρι, αν έχει ψηθεί μέχρι το κέντρο, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα. Ξεφορμάρουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.
