Συνταγή για τα πιο viral μπισκότα -Καραμελωμένα, μοσχοβολάνε κανέλα
Φτιάχνουμε στο σπίτι τα λαχταριστά μπισκότα του japanese cheesecake και τα απολαμβάνουμε, ακόμα και σκέτα.
Το ιαπωνικό τσιζκέικ που γίνεται μόνο με δύο υλικά είναι η τελευταία μανία των social media. Ωστόσο, τα μπισκότα που χρησιμοποιούν οι απανταχού influencers για να το φτιάξουν μας είναι ήδη γνωστά. Τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι viral από προηγούμενες συνταγές που έχουν «τρελάνει» το διαδίκτυο. Για την ακρίβεια πρόκειται για τα πιο διάσημα καραμελωμένα μπισκότα κανέλας του πλανήτη, τα λεγόμενα speculoos (βέλγικα μπισκότα για τον καφέ). Η τάση δημιουργίας γλυκών με αυτά τα μπισκότα είναι τόσο μεγάλη τα τελευταία χρόνια που η Lotus Bakery η εταιρία που παράγει τα πιο γνωστά speculoos στον κόσμο, τα Biscoff, έχει δει τις πωλήσεις της να εκτοξεύονται.
Άλλωστε, όπου και να γυρίσουνε το κεφάλι μας, από εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία μέχρι φούρνους και σπιτικές κουζίνες, βλέπουμε κρέμες, παγωτά, κρουασάν, τάρτες, κέικ κ.ο.κ. φτιαγμένα με Lotus. Γι αυτό και τα ράφια των σούπερ μάρκετ αδειάζουν στο λεπτό από το συγκεκριμένο είδος κι ας κυκλοφορεί σε πολλές και διαφορετικές εκδοχές (από γεμιστά μέχρι άλειμμα).
Αν ψάξετε λοιπόν και δεν βρείτε, μην απογοητευτείτε καθώς το να τα φτιάξετε στο σπίτι δεν είναι και τόσο δύσκολο. Σε κάθε περίπτωση άλλωστε, η σπιτική εκδοχή της οποιαδήποτε λιχουδιάς είναι πιο νόστιμη και σίγουρα πιο υγιεινή. Γι αυτό κι εμείς σας δίνουμε μια συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια.
Σπιτικά καραμελωμένα μπισκότα με κανέλα
Υλικά για 30 μπισκότα
- 150 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
- 75 γρ. αγελαδινό βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ½ κ.γ. κανέλα σκόνη
- μια πρέζα γαρίφαλο
- μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το αυγό και σταδιακά το αλεύρι (κουταλιά κουταλιά), τη σόδα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Χτυπάμε 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν και σταματάμε το μίξερ. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες. Την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ., το μεταφέρουμε σε ένα ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C και στρώνουμε δυο ρηχά ταψιά με λαδόκολλα. Κόβουμε τη ζύμη με κουπάτ σε μακρόστενα σχέδια και τα βάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο ή μεταλλικό κουτί για να παραμείνουν τραγανά.
