Συνταγή: Η πιο εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο -Μόνο με ανθότυρο και αυγά
Με το πιο ανάλαφρο ελληνικό τυρί και μπόλικα αυγά φτιάχνουμε απλά και γρήγορα μια λαχταριστή τυρόπιτα. Δυόσμος, μέλι και ξύσμα λάιμ την απογειώνουν.
Οι πίτες χωρίς φύλλο είναι οι αγαπημένες όσων δεν τρελαίνονται για μαγειρική ή δεν έχουν χρόνο για να μπουν με την ησυχία τους στην κουζίνα. Ευτυχώς η παράδοση μας αλλά και η μαγειρική φαντασία νέων επαγγελματιών και ερασιτεχνών μαγείρων είναι γεμάτη με συνταγές και ιδέες που γίνονται σε χρόνο μηδέν με ελάχιστα υλικά και βγάνουν μυρωδάτες και πεντανόστιμες. Μια τέτοια πρόταση είναι αυτή που σας δίνουμε παρακάτω η οποία γίνεται με δύο υλικά σε ένα μισάωρο και είναι το τέλειο πρωινό αλλά και το ιδανικό σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας. Ειδικά αν της βάλετε από πάνω λίγο μέλι γίνεται σούπερ θρεπτική και καλύπτει όλες τις ορέξεις, και για αλμυρό και για γλυκό.
Τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά για 8 μερίδες
- 600 γρ. φρέσκο ανθότυρο
- 6 αυγά
- αλάτι
- φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
- μέλι
- ξύσμα από ένα λάιμ (ακέρωτο)
- 1 χούφτα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Στο μπολ χτυπάμε καλά με σύρμα τα αυγά, το τυρί και λίγο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα (χωρίς κομματάκια και σβόλους), να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν καλά. Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ορθογώνιο ταψί και απλώνουμε μέσα το μείγμα ομοιόμορφα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει από πάνω. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε 10-15 λεπτά να χλιάνει λίγο, κόβουμε και σερβίρουμε.
Tips
-Για έξτρα άρωμα πασπαλίστε με το ξύσμα λάιμ και τον δυόσμο ενώ για να μετατρέψετε την πίτα σε γλυκό περιχύστε κάθε κομμάτι με λίγο μέλι.
-Επίσης, στη γλυκιά εκδοχή της συγκεκριμένης πίτας πάνε πολύ τα καρύδια, οι σταφίδες και η κανέλα.
-Αν θέλετε να την απολαύσετε αλμυρή αλλά να την κάνετε πιο δυνατή σε γεύση βάλτε φέτα, αντί για ανθότυρο.
