Συνταγή για γιαουρτόψωμο με δενδρολίβανο και λεμόνι -Αρωματικό, γεμάτο πρωτεΐνη
Το ψωμί με γιαούρτι είναι μια τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν τους υδατάνθρακες αλλά φροντίζουν να έχουν πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα, ακόμη και στα σνακ.
Οι ειδικοί λένε ότι όταν θέλουμε να προσέξουμε τη διατροφή μας και βάζουμε καθημερινό πρόγραμμα είναι καλύτερα να φτιάχνουμε τα πάντα στο σπίτι από το να τσιμπολογάμε απ’ έξω το οτιδήποτε. Όσο υγιεινές και να είναι άλλωστε οι επιλογές που βρίσκουμε στην αγορά, ποτέ δεν ξέρουμε ακριβώς τι υλικά περιέχουν, πόσες θερμίδες έχουν κλπ. Το μαγείρεμα στο σπίτι βέβαια θέλει τον χρόνο και τον κόπο του, από την αγορά των πρώτων υλών, τη διαχείριση των ποσοτήτων και των γευμάτων, μέχρι το «πακετάρισμα» για το ψυγείο και το lunch box του γραφείου. Μόλις το αποφασίσεις όμως και τα βάλεις σε μια σειρά θα διαπιστώσεις ότι στην πράξη δεν είναι και τόσο δύσκολα τα πράγματα. Αντιθέτως, με εύκολες και γρήγορες συνταγές μπορείς να φτιάξεις ακόμα και ψωμί που θεωρητικά είναι από τα πιο «μπελαλίδικα». Παρακάτω, δίνουμε μια εναλλακτική, πλούσια σε πρωτεΐνη και αρώματα δεντρολίβανου και λεμονιού. Ένα ψωμί που γίνεται σε λιγότερο από 1 ώρα και τρώγεται ακόμα και σκέτο.
Γιαουρτόψωμο με δεντρολίβανο και λεμόνι
Υλικά για 10 μερίδες
- 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα καλαμποκάλευρο
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. χοντρό αλάτι
- ξύσμα από ένα λεμόνι (ακέρωτο)
- 2 κ.σ. φύλλα ξερού δεντρολίβανου
- 3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι, απλό ή high protein
- 2 αυγά
- χυμός από 1 λεμόνι + 1 λεμόνι σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και λαδώνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα άλευρα, το μπέικιν, το μισό αλάτι, το μισό δεντρολίβανο και το ξύσμα. Ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τα αυγά και τον χυμό και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα. Απλώνουμε από πάνω τις ροδέλες του λεμονιού και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο αλάτι και το υπόλοιπο δεντρολίβανο. Ψήνουμε για μισή ώρα μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε τετράγωνα και βάζουμε σε ένα γυάλινο τάπερ ή μεταλλικό κουτί που κλείνει αεροστεγώς.
