Συνταγή για cloud bread: Το πρωτεϊνούχο αυγόψωμο που φτιάχνεται σε 10’
Ιδανικό για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη και τους υδατάνθρακες αυτό το αφράτο και ανάλαφρο «ψωμί» με τις ελάχιστες θερμίδες γίνεται με 3 υλικά μόνο.
Το cloud bread είναι μια εναλλακτική μορφή ψωμιού που τα τελευταία χρόνια γίνεται συνήθεια όλο και περισσότερων ανθρώπων που θέλουν να προσέξουν τη διατροφή τους αλλά και να ακολουθήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής γενικότερα. Φτιαγμένο μόνο από ασπράδια και τυρί χαμηλών λιπαρών πληροί όλες τις προϋποθέσεις μιας τροφής που μας θρέφει χωρίς να μας παχαίνει και χωρίς να επιβαρύνει τον ανθρώπινο οργανισμό σχεδόν με κανέναν τρόπο. Και το καλύτερο;
Ταιριάζει σχεδόν με όλους τους σύγχρονους τύπους διατροφής αλλά και με τις πιο συχνές διατροφικές ιδιαιτερότητες. Πιο συγκεκριμένα, είναι ιδανικό για όσους κάνουν keto άρα δεν καταναλώνουν καθόλου υδατάνθρακες και πρωτεϊνικές δίαιτες αλλά και για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Και φυσικά είναι ό,τι πρέπει για εκείνους που θέλουν να χάσουν κιλά αφού τα 100 γρ. έχουν μόλις 120 θερμίδες.
Cloud bread
- ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά
- 3 κ.σ. τυρί cottage
- μια πρέζα αλάτι
- ½ κ.γ. χυμό λεμόνι
Εκτέλεση
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια και το τυρί μέχρι να ενωθούν και να φουσκώσουν λίγο. Προσθέτουμε το αλάτι και το λεμόνι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Με ένα μεγάλο κουτάλι τοποθετούμε κουταλιές από το μείγμα στο ταψί αφήνοντας μεταξύ τους απόσταση για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν στο ψήσιμο. Ψήνουμε για 30 λεπτά και απολαμβάνουμε ζεστό ή το αφήνουμε να κρυώσει για να το αποθηκεύσουμε.
Tips
-To cloud bread διατηρείτε στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και τυλίξτε το σε μεμβράνη.
Για να δώσετε επιπλέον αρώματα και πιο ενδιαφέρουσα γεύση στο cloud bread βάλτε στο μείγμα μπαχαρικά που σας αρέσουν: από πιπέρι και πάπρικα, μέχρι κανέλα, γαρίφαλο, κουρκουμά και αποξηραμένα λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά κλπ.).
