Συνταγή για αφράτο κουλούρι Θεσσαλονίκης -Με 2 έξτρα υλικά που κάνουν τη διαφορά
Φτιάχνουμε σπιτικά κουλούρια Θεσσαλονίκης και τα εμπλουτίζουμε με γιαούρτι και τυρί για να γίνουν ακόμα πιο γευστικά και υγιεινά. Σε 20 λεπτά είναι έτοιμα.
Απλό, φθηνό και χορταστικό, το σουσαμένιο κουλούρι είναι η σταθερότερη αξία του ελληνικού street food. Από τους παππούδες και τους γονείς μας μέχρι τα παιδιά και τα εγγόνια που δεν έχουμε κάνει ακόμα, όλοι μεγάλωσαν και θα μεγαλώσουν με το σνακ που μοσχοβολάει ψημένο σουσάμι. Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για μια επιλογή που πρακτικά τη βρίσκουμε παντού και όλες τις ώρες, από τις γωνίες των δρόμων μέχρι τους φούρνους της γειτονιάς, τα μεγάλες αλυσίδες αρτοποιείων και τα σούπερ μάρκετ. Το σπιτικό όμως είναι πάντα διαφορετικό γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε να το φτιάξετε σπίτι για να το πάρουν τα παιδιά στο σχολείο ή να το έχετε μαζί σας στο γραφείο. Στη συνταγή που σας δίνουμε το φτιάχνουμε με γιαούρτι και τυρί που του πάνε τέλεια και το κάνουν ακόμα πιο θρεπτικό και υγιεινό αφού το εμπλουτίζουν με πρωτεΐνη.
Σπιτικό κουλούρι Θεσσαλονίκης
Υλικά για 10 κομμάτια
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. ζάχαρη, λευκή κρυσταλλική
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
- 250 γρ. φέτα, τριμμένη
Για την επικάλυψη
- 1 κ.σ. μέλι, αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό
- 200 γρ. σουσάμι
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και ζυμώνουμε με τον γάντζο για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να δημιουργηθεί μια ομοιογενής σφιχτή ζύμη. Τη χωρίζουμε σε 10 ίσα κομμάτια, τα πλάθουμε σε λεπτά μπαστουνάκια (μήκους περίπου 15 εκ.) και ενώνουμε τις άκρες τους για να γίνουν στρογγυλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αραιωμένο μέλι και σε ένα άλλο το σουσάμι. Στρώνουμε με λαδόκολλα δύο ταψιά και αραδιάζουμε πάνω τα κουλούρια. Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με το μέλι και έπειτα τα πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι. Σκεπάζουμε με καθαρή βαμβακερή πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα μέχρι να φουσκώσουν. Ψήνουμε τα κουλούρια για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
Tips
-Για πιο light αποτέλεσμα μπορείτε να βάλετε cottage αντί για φέτα και γιαούρτι 2% αντί για πλήρες.
-Για να διατηρήσετε φρέσκα τα κουλούρια μπορείτε μόλις κρυώσουν να τα καταψύξετε και να τα βγάζετε ένα ένα όποτε θέλετε να τα απολαύσετε. Αφήστε να ξεπαγώσουν πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου ή πατήστε τα λίγο στην τοστιέρα.
