Συνταγή για μους αυγών με αβοκάντο –Βελούδινη και φουλ θρεπτική
Τα βραστά αυγά γίνονται πιο νόστιμα και θρεπτικά αν τα συνδυάσουμε με το αγαπημένο μας βουτυράτο φρούτο. Με ένα ανακάτεμα φτιάχνουμε την πιο απαλή κρέμα.
Μπορεί σιγά σιγά να αφήνουμε πίσω μας το Πάσχα αλλά το σπίτι είναι ακόμα γεμάτο με λιχουδιές που μας το θυμίζουν. Leftovers ψητών κρεατικών, τσουρέκια, κουλούρια και κυρίως αυγά που πρέπει να καταναλώσουμε πριν χαλάσουν και τελικά πάνε χαμένα. Κι αν έχετε βαρεθεί να τα κόβετε στη μέση και να τα τρώτε με λαδόξιδο και αλατοπίπερο σας έχουμε μια πιο πρωτότυπη ιδέα. Να τα συνδυάσετε με ένα αγαπημένο φρούτο που όχι μόνο τα απογειώνει γευστικά αλλά τα κάνει και πιο θρεπτικά από ότι ήδη είναι. Το μόνο που χρειάζεστε για να την υλοποιήσετε είναι ένα ώριμο αβοκάντο και μερικά ακόμη βασικά υλικά από αυτά που όλοι έχουμε στην κουζίνα.
Μους αυγών με αβοκάντο και μυρωδικά
Υλικά για 4 μερίδες
- 8 βρασμένα αυγά (σφιχτά)
- 1 ώριμο αβοκάντο, χοντροκομμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- χυμό από μισό λεμόνι ή ένα σφηνάκι ξίδι
- ξύσμα από μισό λεμόνι (ακέρωτο)
- 2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη
- 1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού
Εκτέλεση
Κόβουμε τα αυγά στη μέση κάθετα και με ένα κουταλάκι βγάζουμε από μέσα τους κρόκους. Τους ρίχνουμε στο μούλτι μαζί με το αβοκάντο, το λεμόνι (ή το ξίδι), το ξύσμα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τον μισό βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε καλά και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά, να λιώσουν εντελώς και να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Ξαναγεμίζουμε τα ασπράδια με το μείγμα, πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρουμε.
Tips
-Εκτός από σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε 1 φρέσκο κρεμμυδάκι στο μείγμα, η δροσερή γεύση και το άρωμά του ταιριάζουν πολύ με το αυγό αλλά και με το αβοκάντο.
-Για πικάντικη γεύση μπορείτε να πασπαλίσετε με πάπρικα καπνιστή ή να βάλετε το μείγμα των υλικών λίγο τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο) που θα δώσει εξωτικό χαρακτήρα στην κρέμα. Στην περίπτωση αυτή, βάλτε λάιμ αντί για λεμόνι, πάει τέλεια με το τζίντζερ.
